金沢へ そのⅡ

写真が沢山なので、タパス・エ･バールは、別に投稿です。
せっかくの金沢、お食事をして帰りましょうと、駅近辺のお店を紹介いただきました。
２０代の若い女性シェフがいらっしゃるとのこと。
なんでも、自分でさばくというパワフルなかた。

アミューズです。　ぶりの燻製に菜の花のお豆腐。


こちらが、燻製されたぶり。


彩り根菜バーニャカウダー　濃くのあるミルクソースで。　彩りが綺麗ですね。


女性シェフが作った 「国産 幻霜豚の手造り生ハム」


こちらが、盛り付けたところです。　淡いピンクとブルーのお皿の組合せが優しい感じです。

白ガスエビのフリット。　葡萄の新芽や山菜も。


まだまだ、食べました～
　 　　 　
シェフのスペシャリテ 本州鹿の赤いテリーヌ、鴨ロール串焼き、赤里芋のグラタン。
またしても、食べ過ぎです。 ^_^；
やっぱり、肉が多いですね。

ほろ酔いで、高岡に戻り お店を営業しました。
頑張る自分を 誉めてあげたいです！（笑）
好きなことだから、出来るんだなぁ ・・・