チーズ講座 ３回目

３回コースでのチーズ講座、昨晩ですべて終了。
今回の室礼は「クリスマス」です。
生徒さんが、下尾デザインさんのサンタさんに合わせて
ブリザードフラワーを作ってくださいました。


合わせて壁掛けも！
ｎｏｕｓａｋｕ が、一気に クリスマスモード となりました。
ありがとうございます。


テーブルセッティングは、このように。


アップにしてみました。


更に、アップにしてみました。


チーズとスパイスを合わせてみます。
レッドペッパーとグリーンペッパー。
設楽享良氏の器を 雪の結晶に見立てて。


今回のチーズは
◎シェーブルタイプチーズ
　セル・シュール・シェールＡＯＣ　（Ｓｅｌｌｅｓ-ｓｕｒ-Ｃｈｅｒ ）
　クロタン・ド・シャヴィニョルＡＯＣ （Ｃｒｏｔｔｉｎ ｄｅ Ｃｈａｖｉｇｎｏｌ）
　バノンＡＯＣ （Ｂａｎｏｎ）
◎ハード（加熱圧搾）タイプチーズ
　モルビエＡＯＣ　（Ｍｏｒｂｉｅｒ）
　グラナ・パダーノＤＯＰ （Ｇｒａｎａ Ｐａｄａｎｏ）
　パルミジャーノ・レッジャーノＤＯＰ　（Ｐａｒｍｉｇｉａｎｏ Ｒｅｇｇｉａｎｏ）

今回は、少人数制としましたので、２週にわたっての講座となりました。
合わせて室礼も ということで、いつものチーズ講座より
準備がかかりましたが、終わった充実感はありましたね。

そして、それぞれの講座のメンバーさん同士の
新しい交流も始まり、嬉しく思います。
昨晩の方々は、私以外、全員が陶芸をされるという偶然が。

「春になったら、また講座を始めたいなぁ」を締めの言葉として
今年のチーズ講座を終わります。