野菜のその後

干した野菜が、一日経っただけで
こんなに小さくなってしまいました・・・
少なすぎて、お料理が作れない(笑)
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さらに、もう一日。
アップで写真をとったので、同じように見えますが、もっと小さくなって
なんか損したような気分になりました・・・
味が良くなってもらわないと困ります!

2つのザルが、1つになり、日替わりで干せば、
足りないといっていたザルを買う必要がないですね(笑)
大根&人参はザルの隙間から落ちてしまうので、キッチンペーパーを敷きました(汗)
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ドライトマトは湿度の高い日本では、カビが生えやすいとのことですが、
2日目でカビが生えてきました。 今日は、ジメジメしているので、なおさら・・・

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写真は、2日目のドライトマのカビを洗って
バジル、オリーヴオイル、バルサミコ酢、塩で和えたもの。 
トマトの味が、濃くなり旨味がでました♪

でも、昨晩作った一日目のまだ半乾きの時の方が、
触感がしっかりして良かった気がします。
一日目だとカビも生えないしねっ。

「田舎では、昔、夏にたくさん採れた野菜を、冬の保存食としていたよ」 と
お客様に言われ、これは、昔の智恵なんでしょうね。
冷凍庫や一年中季節感がなく売っている野菜がある には必要あるのかなと
ちょっと疑問もありますが、美味しくなれば、OK!ということで・・・

とりあえず、干したほんの少量の野菜で、何かにチャレンジしてみます。

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