野菜のその後

干した野菜が、一日経っただけで
こんなに小さくなってしまいました・・・
少なすぎて、お料理が作れない（笑）


さらに、もう一日。
アップで写真をとったので、同じように見えますが、もっと小さくなって
なんか損したような気分になりました・・・
味が良くなってもらわないと困ります！

２つのザルが、１つになり、日替わりで干せば、
足りないといっていたザルを買う必要がないですね（笑）
大根＆人参はザルの隙間から落ちてしまうので、キッチンペーパーを敷きました（汗）


ドライトマトは湿度の高い日本では、カビが生えやすいとのことですが、
２日目でカビが生えてきました。　今日は、ジメジメしているので、なおさら・・・


写真は、２日目のドライトマのカビを洗って
バジル、オリーヴオイル、バルサミコ酢、塩で和えたもの。　
トマトの味が、濃くなり旨味がでました♪

でも、昨晩作った一日目のまだ半乾きの時の方が、
触感がしっかりして良かった気がします。
一日目だとカビも生えないしねっ。

「田舎では、昔、夏にたくさん採れた野菜を、冬の保存食としていたよ」 と
お客様に言われ、これは、昔の智恵なんでしょうね。
冷凍庫や一年中季節感がなく売っている野菜がある 今 には必要あるのかなと
ちょっと疑問もありますが、美味しくなれば、ＯＫ！ということで・・・

とりあえず、干したほんの少量の野菜で、何かにチャレンジしてみます。