１月１５日が夫の誕生日なので、
お祝いに夫と食事に出かけました。

行った先は、ＯＳＴＥＲＩＡ ＴＡＩＫＩ さん。
まずは、ＣＡＶＡで乾杯！
イタリアＤ．Ｏ．Ｐ．チーズ「フォンティーナ」のフォンデュ。


たくさんの地元野菜のサラダ。
なんと、昨日の小山薫堂さんのＪ－ＷＡＶＥ ＨＯＬＩＤＡＹ ＳＰＥＣＩＡＬ　
地球マルシェ で話題になっていた ロマネスコ が入っていました！　
シンクロ です～


平茸と牡蠣のオーブン焼き。


テリーヌ、鴨の燻製、イカの詰め物、心臓。
この辺りから、酔っぱらってきて、お料理の説明をはっきり覚えていません。 （>_<） 間違っていたら、ごめんなさいね。

サツマイモのスープ。


手打ちパスタ。
ホウレン草とパンチェッタ。


メインは、兎と雉。
私たちの予約の為に、準備してくださって、ありがたいです！


最後のデザート。
誕生日ということで、ろうそくが立っています。
カスミ草とスイトピーのお花までいただき、夫はウルウル状態。
酔っぱらった顔で登場して、申し訳ないです・・・


心のこもったおもてなし、ありがとうございました。
どれも、感動いたしました。

いつもは、夫と喧嘩になってしまうのですが、
昨夜は、喧嘩をしませんでした。
美味しい幸せな時は、心に余裕ができるのでしょうね。
　
　
　

富山大学芸術学部での授業が終わり、せっかく昼の時間に外に出たのだからと
ず～っと前から行きたかった 「オステリア ＴＡＩＫＩ」 へ行ってきました！

まず、サラダです。
紫色のカリフラワーなんて、珍しいね。


サーモンの燻製と芽キャベツのトマトクリームソース。
手打ちパスタでモチモチしています。


手作りバニラアイスとレアチーズケーキ。

どれも、頑張っているのが伝わってきました。
若いっていいね！（笑）
次回は、夜に伺って、ワインを・・・

全然、関係ない昨夜のおでん。
ＴＡＩＫＩさんとえらい違いです。 ^_^；

　

　

昨日のブログに書いた通り、事務処理を片付け、
午後から、スカートを仕上げました！
個性的な色合いと柄ですね。


お昼ご飯は、精進料理のように・・・


夕飯も肉抜きでした・・・
しかし、夜中に夫が、お腹が空いた～

結局、肉入りで、適当に訳が分からない料理を作りました （>_<） ニョッキ入りの炒め物。 韓国料理トッポギ（韓国風もち）のイタリア版みたいなもの？ 前回のパスタとかぶってるわ！
でも、肉、美味しかった～♪　すみません・・・

私って、極端すぎるのよね（笑）
すべての栄養素を、バランス良くいただくことにします。

この晩、初めて足に「むくみ」が・・・
健康管理気をつけないと！
さっそく、最近飲み忘れていたビタミンＢ剤を飲みましたよ。
お酒、お肉の量も控えます・・・
身体が一番正直かもね。

健康管理といえば、一昨日、乳癌検診に行ってきましたよ。
みなさんも気を付けてね！

いつも急に思い立って行動します（笑）
今日は、前々から気になっていたお店 訪問。

戸出にあるインテリアショップ 「ブコ」
ずいぶ～ん、前に行ったっきりで、ほんと、久しぶり。
建物が建て替えられていて、全く様子は変わっていましたが、
商品の選択が、相変わらず私好みで、あれこれ物色。

購入したものは、ブリーフケースと知人に紹介されたあひろ屋の手ぬぐい。
まだまだ、欲しいものがいっぱいでした・・・

帰り道に、「ｒｅｄ ｂｅａｎｓ」へ。
ＨＰをみたことはありましたが、お店への訪問は初めて。
布やボタン、アクセサリーなどなど、見ていて飽きませんね。

銀行や仕入の支払いや雑用を済ませ（一応仕事もしています！）
昼になったので、家に戻り、パスタにワイン。
午後からすることが、あるので一杯だけで我慢（笑）


パスタだけだと、全然お腹が膨れないと、食後に夫手作りのチーズケーキ。


お腹もふくれたことで
明日、明後日と２ヶ所でチーズ講座があるので、資料作り。


着物もほどいて、お洗濯。
早く、作品つくりたいなぁ・・・

お店には、ブログを毎日見てくださっている方が来られ
（ブログからｎｏｕｓａｋｕを知られたかた）
以前の「ブログの意味」を見られ、励ましにきてくださいました・・・
ありがとうございます m（_ _）m
ブログの凄さを感じましたね。

昼も夜も楽しく過ごした、満足のいく一日でした！
　
　

先週の土曜日に行われたチーズ講座。
もう、９回目となりました。
残るは、あと、３回・・・
終わるとなると、寂しいものですね。

今回も楽しく、講座が行われました♪
イタリアチーズです。


リコッタ （Ｒｉｃｏｔｔａ）
「２度煮る」という意味のチーズ。チーズを作った後のホエー（乳清）に新しいミルク
または、生クリームを加えて作ったものをいいます。

スカモルツァ・アッフミカータ　（Ｓｃａｍｏｒｚａ Ａｆｆｕｍｉｃａｔａ）
モッツァレッラよりも生地が締まっていて、かまぼこのような弾力があります。
焼くと燻製の香りが引き立ちます。
「パスタ・フィラータ法」で作られています。

ペコリーノ・ロマーノＤＯＰ　(Ｐｅｃｏｒｉｎｏ Ｒｏｍａｎｏ）
歴史的にイタリア最古のチーズです。
羊乳で作るチーズを総称してペコリーノと呼び、ロマーノはローマ近郊で作られた
ことを表しますが、現在は大半をサルディーニャ島で生産しています。


パルミジャーノ・レッジャーノＤＯＰ　（Ｐａｒｍｉｇｉａｎｏ Ｒｅｇｇｉａｎｏ）
イタリアチーズの王様と賞賛されるこのチーズは世界各地でパルメザンの名で
イミテーションが造られてきました。こうした事態からこの伝統的なチーズの名を
守るために、パルミジャーノ・レッジャーノ協会は、熟成期間中に厳重に検査を
行ない、３つの等級に分け、チーズの表皮に焼印などでマークが付けられます。





今回は、漆盆で盛付けていただきました。
全て違う形や大きさの漆盆なので、
盛付けのレッスンにもなったかしら？

リコッタ は蜂蜜やオリーブオイルで味比べ、
スカモルツァ・アッフミカータは焼いたものとの味比べ、
パルミジャーノ・レッジャーノは切り方の違いの食感比べ　を楽しみました！
　
　

先日いただいた「茗荷」を、あっという間に食べてしまい、
今度は、義母が家に出来た「茗荷」を持ってきてくれました。
今年は、あんまり出来ないとのことでした・・・
「茗荷」好きな私達は、大事に食べることにします！

富山のお土産の大御所「大門素麺」ぶっかけを 茗荷＆生姜で。
さわやかです・・・


こちらは、うちの茗荷の定番。
玄米飯に茗荷＆チーズ。　とっても相性がいいですよ。
今日のチーズは、フランスＡＯＣセミハードチーズのサンネクテール。
中身のねっとり感と皮のしっかりした食感が好きです！


他にも、冷製パスタに入れたり、和えものにしたり・・・
母は酢漬けにして「茗荷寿司」にしていたなぁ。
茗荷寿司 は好物なので、酢漬け教えてもらわなくっちゃ！

パスタのアレンジにＴＲＹ。

ゆうちゃんは、この季節になると、ズッキーニ、なすび、トマト・・・等の
夏野菜が入ったパスタを作ってくれました。
柔らかい牛肉がポイントです！

ロングパスタではなく、フジッリで作ってみました。
ズッキーニが無かったので、緑にモロッコインゲン。
つまみになりますね・・・（^ ^）v

私は、そのパスタを食べるまで、なすびが食べれなかったのですが、
それ以来、好物になってしまいました♪

こちらは、きのこの和風パスタ。
ナメコのぬるぬるが麺に絡みます。
こちらも牛肉がポイント！
ゆうちゃんは、肉好きだったのね。

ゆうちゃんのは、ウズラの卵だったかしら？
ずいぶん前（１５年くらいかな？）なので、イメージしかありませんが
こんな感じだったような・・・　

大葉は、私のアレンジで（というか能作家で採れた大葉があったので）。
パスタというより、煮込みうどんみたいですね。

自分で言うのもなんですが、肉好きの私は、どちらも美味しかった！！！

東京でワイン飲み歩いていろいろ勉強になったこととは・・・

私自身が、飲み歩くときは、とっても食いしん坊なので、
やっぱ、つまみいるわ～！ ということ。

東京でワインに付き合ってくれた息子（まだ一度もお店に来ていない）が、
「チーズだけなんて、ありえんやろ～」 と呆れていました・・・

ということで、帰ってきてから、少しづつ つまみにＴＲＹしたり、
お料理ブログをチェックしたりしていました。
その一人 油売りエマさんのえーごま和えに興味津々・・・

そんな中、エマさんがブログに私のことを載せてくださり、も～びっくり！
シンクロニシティですね♪

さっそく、エマさん著のお料理本「油屋ごはん」とえごま油をお取り寄せ。


そして、作ってみました！　（なんか、エマさんと違うみたいだけど・・・）
ルッコラではなく、家にあったサラダ菜ですが。
あっさりといいですね。　チーズの合間にピッタリ！


その他に、油ゆでもやってみました。
この本に載っているお料理は、とにかく、簡単で早くて美味しい・・・
飲兵衛つまみの究極（笑）

ワインに合うレシピもたくさんあったので
１週間のうちにみっちり叩き込んで、来週にはお店に出したいと思います！
といっても、最初は一日３種類くらいかしら？　（と、弱気です・・・）

昔、定塚小学校の前に「モーツアルト」という（ローカルネタでごめんなさい）
喫茶店？飲み屋？がありましてメニューは、おまかせのただ一つ。
パスタが多かったね。

でも、ただ一つが、美味しくて・・・　一番搾りビールのつまみです。
近くの城東に住んでた頃は、週３日位のペースで行っていました。
懐かしいね・・・
そのパスタもいくつか私流にアレンジしてみようと思います。

つまみ食べてみたい人がいらしたら、どうぞ～！

富山では、「ヨシナ」と呼ばれている山菜です。
正式には「ウワバミソウ」というそうです。


重曹を入れ、さっと茹で、昆布〆にしました。


アンチョビと一緒に。
お醤油ベースで和風パスタです。

毎日、気になったものや日常を撮っているので
写真が溜まりまくっています。

それなら、一日、何回もブログをアップすればいいのに、
私は、一日一回と決めているのです。

見てくださる人が、一日一回だと、一度訪問するだけでいいので。
何回もアップすると、何度も訪問したくなるでしょう？
私がそうなので・・・

それで、今日は、いままでの幾つもの関連のない写真を
一気に載せようと思います。

私のブログのデーターが大きくて、なかなか開かないとの
意見も聞いているので、申し訳ないですが・・・

まずは、お料理編

卯月さんという方のブログを見ていて作りたくなりました。
ニョッキのグラタンです！
彼女は、ル・クルーゼのお鍋でしたが、あいにく、私は持っていないので、
ストウブのフォンデュ鍋で、作ってみました。
直径１０ｃｍという小さいお鍋なんで、一人分にしかなりません・・・


池田充章さんの涼しげなガラスの器で、またまたパスタです。
最近は、冷製パスタばっかり。　
前回と違って、アンチョビが入っています・・・
９ｃｃというお試しサイズのバルサミコ酢（１０、２０、３０、４０年もの？）
あまりにも小さくて、一瓶使ってしまいました！
かわいいボトルですね♪


虫のようですが・・・
枝付きレーズンのチョコレートかけです。
ワインよりウィスキーが飲みたくなります （*^_^*）

こちらは、インテリア・建築編



後輩のお店に珈琲を飲みにいきました！
喫茶店ではないのに、風が通る気持のよい空間で
本を読みながらくつろいできました。
お忙しいところ、お邪魔しまして、ありがとうございました。

まだまだ、写真はあるのですが、今日はこの辺で・・・