高岡 ↔︎ 東京
スケジュール びっしりで、
お腹が 空いたら、適当に食べ、
ゆっくりとした食事は、無かったです （T_T）

 

 

◉行きの新幹線で昼食、鱒の寿司

 

 

◉東京国立博物館後に、上野でオムライス

 

 

長男宅で、チーズをいただきました！

いちおう、チーズプロフェッショナルですので、
珍しいジロールでテッドドモアンヌの名前は覚えています （*^-^*）

 

 

もうすぐ、３歳の誕生日。

 

 

◉１日目 ホテル近くの夜食、ラーメンと、餃子。

 

 

◉２日目 立川で昼食、ピザと肉

 

 

 

 

次男宅でもチーズいただきました！

ノルウェーのイェトスト、分かりましたよ～

 

 

たっちゃんの４歳、つっくんの１０歳、おじじの７１歳と。

 

 

 

◉３日目 銀座で昼食、蕎麦屋で 日本酒とつまみ、〆蕎麦

 

 

 

 

 

 

◉帰りの新幹線で、泡とつまみ

 

冬生まれが多い 家族。

孫 ＆ 夫の 連日の誕生日ケーキ 。

１年１年、みんな 大きくなっていくのを感じる幸せな時間 ♥ ♥ ♥

 

他にも 写真は 有りませんが、
カフェや 立ち飲み などなど。

 

孫が 小さいので、お店での食事は なかなか 出来ませんが、

自宅で、遊んだり、ケーキを食べたり、

楽しい時間を 過ごすことが出来ました！

 

高岡にも 遊びに来てね～

 

 

 

 

 

三度 三度の おさんどんを しています。
今までも、ご飯を 作っていましたが、
たまに 外食をしていましたので、
「おさんどん」 という感覚は ありませんでしたね。

骨粗しょう症 ということもあり、食材を 考えて。
納豆と牛乳の お好み焼きに キムチトッピング。
野菜煮込み 「ブリー・ド・那須」チーズ 入り。


こちらの チーズが 入っています。
トロトロ （*^^*）


生クリーム、牛乳、チーズで カルボナーラ。
成田パンには、筍。


今晩は、手抜きしたい！ と、カレー。
とろけるチーズを 間に はさんでね。
ノンアルコールビール なんですよ ～


暇なので、「ご飯くらいは 毎日 手作り」 と 思いましたが、
毎日毎日だと、疲れが。 （大した ご飯 作ってないのにね）
テイクアウト したくなる気持ちが 分かります！

近いうちに ・・・
　
　

「塩谷カルチャー」さんで 講師を させていただきました。
フルーツカッティングの海江田さん、テーブルコーディネートの土肥さんとの
素敵な女性との コラボレーション。
「学ぶべきことが 盛りだくさんだろう」と、とっても 楽しいみにしていました～

チーズの講義の後、テーブルコーディネートのセッティングで
写真を撮る間も 余りなく、写真が少なくて、ガッカリです （：_；）
少ない中から ・・・

３０分くらいの チーズの講座の後、フルーツカッティング。


海江田先生の 見本です。
私は、テーブルコーディネートの準備があり、
カッティングの実践が 出来なかったのですが
やり方を見ていたので、近いうちに 必ず ＴＲＹするぞ～！


チーズとフルーツの コラボレーション。


水牛（ブーファラ）のモッツアレラの カプレーゼ。


牛（バッカ）のモッツアレラには 桃と生ハム。


カマンベール・ド・ノルマンディ Ａ．Ｏ．Ｃ は
リンゴと合わせます。


ここから、テーブルコーディネート。
ブルーのイメージで 涼しげに。


ガラスの食器で、夏らしく。


インテリアコーディネーター先輩の土肥さんの テーブルコーディネート。


こちらも土肥さん。
とても華やかなセッティングで、自分のこれからの テーブルコーディネートの
参考になりました。


いろいろと 準備などで大変でしたが、生徒さんに喜んでいただけ、
自分自身も 充実感があり、次につながる会となりました。

関係者の皆さま、ありがとうございました。
今日は、これから ゆっくり休みます ＺＺＺ ・・・
　
　

今月末に 「ちょっと おしゃれなお茶会」 の講師を することになりました。


チーズとフルーツの コラボです。
なんと、フルーツカッティングの講師さんは、中学の同級生 という縁もあり
和気藹々と 「ちょっと おしゃれなお茶会」 に向けて 進んでいます。

私は、テーブルコーディネートも 担当することとなり
昨日は、そちらの 打合せ。

打合せをしながら、ナイフ、フォークのカトラリーで
思ったものが 無いなぁ ・・・と困ってました。

先ほど、雑誌を パラパラと見ていたら スタイリスト「岩崎牧子」氏の
カトラリー数百本の 写真が。（上部 写真の右）
そうですよね、これくらい気合を入れて 集めないと
イメージに 合ったものは、無いですよね？

と、私も ちょっと トラリー集めを 始めようと思います。
「ちょっと おしゃれなお茶会」までに、東京へ行く予定ですので
物色しましょう～

あ、ちなみに「ちょっと おしゃれなお茶会」は
もう既に、定員に達しました とのことでした ・・・ｍ（_ _）ｍ
　
　

まで ふらりと。
「ｎｏｕｓａｋｕ」 のお客様より 清澄白河の 情報がありました。

「チーズのこえ」
ファサードは「北海道」


店内の様子です。
「共同学舎」さんの「さくら」を ＧＥＴ！


次に 「フジマル醸造所」
ここで ワイン作り？


２階 テイスティングルーム＆レストランの 入口。


数種のワインの テイスティング。






羅列のみで すみません。
飲み比べで、より 分かります。

おつまみも 良かった！


一階に降りまして、醸造所の見学。


ワイン作りから、瓶詰まで。


３種類の ワインを「ｎｏｕｓａｋｕ」に お取り寄せ。
今晩あたりから お出しできると 思います。

清澄白河には、２日連続の 訪問。
それくらいに、私に マッチング ・・・
情報を ありがとうございました。
　
　

最近 いただきました チーズです。
神田「鍛冶二丁」という お店。
好みのチーズを 注文しますと、この様に 出てきます。
面白い！


ｎｏｕｓａｋｕでは、チーズが 食べれないけど
（食べ過ぎて 飽きてしまいました(-｡-;　）
他のお店だと、どの様に 盛り付けられるのかな？と
興味を持って、いただけます。
こんな盛り付けは、驚き！

どのチーズも、美味しかったです〜
　

小杉町 ブランジェリー・イマムラ さん（１１月より移転されますので 要注意です！）より、
「ｎｏｕｓａｋｕ」に ３種類が 入荷しております。


左より
ソフトタイプ 「カプリーノ」１０日間熟成
セミハードタイプ 「ラ・カプラ」３～５ヶ月熟成
ホエーから作るリコッタタイプ 「ラ・カプラ」
※「カプラ」とは、イタリア語で「雌山羊」という意味です。

Ｙ＆Ｃｏ.（ワイ アンド コー）吉田興産さんの 山羊チーズ。
黒部市営牧場「くろべ牧場 まきばの風」の
約1１００頭の山羊から 作られています。

山羊チーズは、動物臭が有り、癖が有りますが
こちらのチーズは とても食べやすいので、
山羊チーズが苦手な方でも 大丈夫ですよ～

最近は、ブログにて チーズ情報を載せていますね。
「チーズプロフェッショナル」ですから ・・・ （≧▽≦）
　
　

「そろそろ 入荷しましたか？」と、問合せを いただいていました
モン・ドールが、今日 入荷しました。

８月１５日から 製造が始まり、熟成を経て日本へ届くという 期間限定のチーズ。
少し秋の気配を 感じる頃から 出回ります。

爽やかな木の香りのモン・ドールは 大好きなチーズの 一つです。
「ｎｏｕｓａｋｕ」では、出来る限り 切らさないように
入荷したいと思います。

今晩は、初物を 楽しみたいなぁ♪
　
　

買いました。


「ＥＬＬＥ ａ ｔａｂｌｅ」は、器と盛り付けの センスが好きな 料理本。
今回は「チーズ愛が止まらない！」という文字に 反応して 買い求めました。


忙しいことを 盾に、手抜きをしている自分を 反省しています。
チーズ一品でも、素敵だなぁと 思っていただける セッティングを 目指しましょう！

「新建築 ７月号」には、私の撮った写真が 使われてる「高岡ゲストハウス」が 載っていたため。
手作り感のある 工事の様子が うかがえます。


本を読むと、刺激を受けて 頑張ろうと 思えますね。
　
　

昨晩は、チーズにご興味のあるグループの方々からの ご予約でした。
どの様な チーズにしましょうか ・・・

リコッタ　 （Ｒｉｃｏｔｔａ）
ブリ・ド・モーＡＯＣ (Ｂｒｉｅ ｄｅ Ｍｅａｕｘ)
セル・シュール・シェールＡＯＣ　（Ｓｅｌｌｅｓ-ｓｕｒ-Ｃｈｅｒ ）
エポワスＡＯＣ　（Ｅｐｏｉｓｓｅｓ）
ロックフォールＡＯＣ　（Ｒｏｑｕｅｆｏｒｔ）
コンテＡＯＣ (Ｃｏｍｔｅ)

バラエティ に富んだ種類を 選びます。
どれも そのタイプの「王道」


蜂蜜、ジャム数種、フルーツ を加え、セッティング。


資料も揃えて、久々の チーズ講座（お話はしていませんが）
「１９夜」の日に、チーズの紹介も 良い考えかも？

ここで、業務連絡です。
６月１６日（火）６月１７日（水）の二日間
（一日 増えました）
ｎｏｕｓａｋｕ をお休みしますので、よろしく お願いいたします。