先日お店に来てくださったお客様から、お誘いをいただき
お料理教室『Maggoo（マグー）』さんへ行ってきました！
習いごとは、ほんと久しぶりで楽しかったです～♪

クリスマスを意識したお料理ということで、テーブルセッティングも
クリスマスのイメージです。
白、黒、赤、銀 の４色に統一されて、シックですね。


先生を含め５人での作業。
あっという間に、準備ができました。
これを一人でやるとなると、大変だけど
大人数ですると、楽しくて速いね！


スフレ風ココットキッシュ。
こんなに膨れました！　美味しそうです～


さぁ、試食。
ガスピュール、アボカドシュリンプ、スフレ風ココットキッシュ
マッシュポテト、チキンのマスタード香草焼き
ほんと、どれも美味しくて、幸せなひととき。


先生手作りのデザートも・・・


皆さんで、記念撮影です。
こんなに和気藹藹としたお料理教室に誘っていただき
ありがとうございました ｍ（_ _）ｍ


そのあと、帰り道に、富山大学芸術文化学部「コンセント＆プラグ展」へ。
大学の中の実習室まで、見学ができます。


鍛造加工見本。

素敵なオブジェのようです・・・

お腹がいっぱいというのは、ほんとの胃袋と心が
満たされていっぱいということです。

あまりにも、いろいろ詰め込み過ぎてぐったり。
帰ってきてから、お店の時間までの１時間、お昼寝をしてしまいました。
それで、今日はこんな時間にブログ。

身も心も充実した日となりました～
私も、頑張らなくっちゃ！
　
　

木村ふみさんの本です。
テーブルコーディネートを学びたい、本を買いたいとブログに載せたところ
さっそく本を貸していただきました。
ありがとうございます。
アマゾンで注文をしたので、お返ししますね～


お正月のしつらえ。


人日（１月７日）の節句。


まずは、木村さんのしつらえの模倣から。
模倣といっても、なかなかできるものではありません。
器もないし、そういう気持ち（しつらえをしようという気持ち）になれない。
模倣であれ、なんであれ、やってみるということが大切！

自分なりに器をアレンジしたりして、頑張りたいと思います。
ビジュアルだけでなく、日本の節句についても学びたいですね。
わくわくしてきました ♪♪♪
　
　

「ＳＩＭＰＬＩＣＩＴＹ」の緒方氏のお店 具楽部 で買い求めた角台皿。
まだ、使いこなせていません （：_；）
昨晩、マイミクさんが二上山で採った木イチゴを乗せて・・・
白に赤が映えます。


MITATEで買った「七尾の和ろうそく」
七尾は母の実家があり、私が小学１年生まで育ったところ。
懐かしくて、買ってしましました！


いつもの「ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ」のお水。
ラベルの色が赤に変わっていました～
イメージが変わりますね。

写真見て思いましたが、どれも右下がりでダメです。
次回からは、意識して撮らないと！

私には、なんの関係もないのに、水曜日はいろいろ付き合わされます。 （>_<） 今日は、やっと行けた「郷倉千靭展」
射水市新湊博物館で、２３日まで開催。　
またもやギリギリでした・・・　Ｓさん、招待券ありがとう♪

私の祖父と同年代で東京美術学校に通っていたということで
親近感があります。

博物館は、建築家 内井昭蔵の作品です。
アールがらしいですね。


小腹が空いて、白エビバーガーをお隣の道の駅で。
白エビのかき揚げが、挟んであります。


その後、夕飯を一緒に食べようと、「えんぞ」に・・・
少し前から、夫は定休日の水曜日夜に、卓球を教えに行ってて
一緒に外食する機会がありません。

それが、たまたま、今回はお休み。
とにかく、私と行動したがる夫なので、仕方なく 付き合ってあげました。 （>_<） 今日は、やたらと （>_<） マークが多いわ～（笑）

まずは、生ビール♪
白エビバーガーを食べてから、ず～っとビールが飲みたかった～♪



お刺身、チーズ系、デザート・・・
お酒がすすみ過ぎます！ （>_<） 他は、前回と同じ 「つくね・ぼん・すなぎも・首・ねぎま ＆ 生ビール 」 ＆ 赤ワインも。




こちらは、以前、えんぞさんからお借りしていた、李朝の瓶と壺。
お返しに行ってきたというわけです。
さすが、深みがありますね。
こんなに凄いものを見てしまうと、あとが怖いです・・・ （>_<） 　
　

以前、ブログで載せていましたが、放映日がとうとう明日となりました。
恥ずかしいので、黙っていようかな～んて、思っていましたが、
私の番組ではなく、設楽享良氏の番組なので、やっぱり見ていただかないと・・・

１１月１５日（日） a.m. ６：２０ ～ ６：３０ ＮＨＫ ＢＳ２ 器 夢工房
設楽享良氏が「凜として柔らかく」というタイトルで出演されます。

私が、設楽氏の器を楽しんで使っているということで、
番組に登場するのですが・・・
自分では、ちょっと、不出来な結果に。
準備が足りませんでした。ｍ（_ _）ｍ
設楽氏に申し訳ないなぁと思って反省。

その頃から、私は、バタバタと
いろんなことをすることになったのですが
その失敗が、次のステップアップになったのです。

クヨクヨ過去のことを悔んでても、仕方ない。
次のことを頑張ろう！と。
設楽氏には、本当に申し訳ないのですが、
失敗して次につなげるという、いい経験をさせていただきました。




撮影風景です。
設楽氏も、栃木からいらしてくださり、お疲れさまでした。

実は、家のテレビはＢＳ２が入らないのです ^_^；
でも、ＮＨＫ総合でも再放送が数回あるそうで・・・
再放送が、決まりましたら、また案内いたします。
早起きできる方は、明日、見てくださいね～
　
　

それぞれの方を撮影しました。
設楽 享良


赤木 明登


花岡 隆


喜多村 光史


伊藤 正


いずれの方々も、ギャラリー無境での企画展にお邪魔し、
作家さんともお会いしています。
ｎｏｕｓａｋｕ にて、このようなイベントを開催できるなんて、
夢のようです・・・
　
　

朝から、裁縫部屋を片付けて、ビジネスホテル並みにまでになりました。
これで、長男も泊まれるでしょ！
ミシンに違和感有ですが・・・


設楽氏の壺に秋の草を活けてみました。
華道の腕がなくても、壺に助けられますね。


さて、１２回目 最終回のチーズ。


バラカ　（Ｂａｒａｋａ）
バラカとは「馬蹄型」の意味。
この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボル。
味わいは、非常にマイルドでクリーミーで、バターのようです。

モンドールＡＯＣ　（Ｍｏｎｔ – ｄ’ｏｒ）
チーズの真珠と称賛されます。
８月１５日から３月１５日までしか製造されない季節限定チーズ。
モミの木の樹皮で巻き、モミの木の棚の上で洗いながら熟成させます。
熟成したチーズは流れるようにトロトロで、スプーンですくって食べます。

ラングルＡＯＣ　（Ｌａｎｇｒｅｓ）
チーズの表面を塩水で何度も洗います。
熟成が進むにつれ、表皮は黄色からオレンジ色になります。
反転させないために、チーズ自体の重みで自然に陥没したフォンティーヌ（泉）と
呼ばれるくぼみが特徴。

モンブリヤック　（Ｍｏｎｔｂｒｉａｃ）
表面に灰をまぶしています。青かびの風味も穏やかで、脂肪分もやや高めのため、
クリーミーで食べやすいです。

今回は一人づつの盛り付けではなくて、パーティの雰囲気で。
白、赤のワインで和やかな会となりました！


お客様からの要望が多数あり、１１月あたりから、ここ ｎｏｕｓａｋｕ にて
チーズ講座を開催したいと思っています。
詳細は、決まり次第、ブログ、ＨＰトップページにも載せますので
よろしくお願いいたします。
　
　

でも、バナナではありません。
ライ麦パンに、ハムとカマンベールチーズ と ゆで卵 の２種です。
昨日、送られてきた設楽氏の器に盛り付けてみました。

マグカップとお揃いになりました♪
流石、設楽氏の器は、朝から凛とした気持ちになります・・・

今日は、チーズ講座の最終回。　１２回、長い様な短い様な？
みなさん、もう一度、受けたいと言ってくださるのは、とても嬉しいことです！
最終回、素敵な回となりますように・・・

そんな訳で、最終回、期間限定のモンドールが入荷しました♪
私自身が今季初めてなので、講座が待ち遠しいわ～


昨晩、長男から、突然「明日、金沢へ行って、高岡に泊まるから」との連絡。
お店をしてから初めての帰省。　
あまりにも環境が変わり、子供部屋２つは夫婦の個室になり、
長男の寝るところがありません。

いまから、私の仕事部屋片付けないと。
今日は、とっても忙しい日となりそう （：_；）
美味しいサンドも食べたことだし、頑張ろう！
　
　

昨日、スーパーで買ったもの。
野菜、きのこ類は家にあったので、写真の豆系とミネラル系を。
食肉売場は、素通りして・・・　辛かった！（笑）

昨晩は、きのこたっぷりの玄米雑炊と野菜のえごま和。
ヘルシ～
そんなところへ、肉好きな友から「焼き鳥」の美味しい写真が送りつけられ
涎を垂らしてしまいました・・・ （：_；）
イジメは止めてください！（笑）



肉は我慢しましたが、お土産のスウィーツは、我慢できませんね（笑）
八ヶ岳のアップルパイ と 築地ちとせのかりんとう（牛蒡味）
どちらもしっかりとして、美味しかった～♪　ありがとうございます！
器も骨董のいただきもの。　私の趣味をご存じで、ありがたいことです。


今日は、事務処理が溜まっているので、ガーッと午前中にやっつけましょう！
午後からは、作りたいスカートを仕上げることにします。
昼ご飯は、高野豆腐煮付けと納豆、わかめと豆腐の味噌汁で・・・
　
では、仕事にかかります！
　
　

１１回目は、イギリス・ドイツ・オランダのチーズ。


●クワルク　（Ｑｕａｒｋ）　ドイツ　フレッシュチーズ
なめらかな口あたりで、乳酸の酸味があります。ヨーグルトのようにそのまま食べたり、
ジャムやフルーツソースをかけてパンに塗ったり、サラダといろいろな食べ方が楽しめます。

●スティルトン　（Ｓｔｉｌｔｏｎ）　イギリス ブルーチーズ
世界3大ブルーチーズ　[ ロックフォール（＝フランス)、 ゴルゴンゾーラ（＝イタリア) 、
スティルトン（＝イギリス） ] のスティルトン。大理石模様のブルーが美しく広がります。
イギリスではポートワインに合わせるのが定番です。

●ゴーダ　(Ｇｏｕｄａ）　オランダ　ハードタイプチーズ
オランダで生産されるチーズの半数以上を占めます。
熟成期間で味が異なり １ヶ月 ～ ４８ヶ月の熟成別に販売され、その組織、色、
ともにかなりの変化があります。

●エダム　（Ｅｄａｍ）　オランダ　ハードタイプチーズ
ゴーダの次に生産量の多いチーズ。　約２０％を占めます。
北部のエダム地方が原産で、輸出用のエダムチーズには赤いワックスが
かけられていることから、日本では赤玉とも呼ばれています。

今回の器は土っぽいものを・・・
しかし、あんまり持っていないんだなぁ。









私は、器を提供するだけで、盛り付けは生徒さん。
ほんと、最初と比べると、凄い上達です。
最初のを見てください！



さて、これから、試食で～す♪
盛り付けをしている時の、生徒さんの 「自分の為に、時間を使ってる～」 と
いう言葉が印象的でした。

精神の充実というのは、とても贅沢なことなんだなぁと思います。
私は、お陰様で心を満たすことが出来ていてとても幸せです。