ブログをご覧の方より、母と妹の手作り料理の
「第三倉庫」 よりケータリングについての
金額の問い合せ等を いただいておりますので
業務連絡させていただきます。



幾つか抜粋しました。
昆布〆のイカとザスの刺身です。


牡蠣、長芋、薩摩芋。


定番の茗荷寿しです。
玉子巻きも我が家の定番でした！


揚げものも。


他にも、ゴマ豆腐、煮物、ポテトサラダ、手羽焼き
南蛮漬け、酢の物、ハンバーグ ・・・ 他 まだ数品。
昨晩のケータリングは、お一人 ￥２，０００ になりました。
あと、チーズと飲みものがプラス。
いろいろと、ご要望にお応えいたします。

私が宴会したい！ （笑）
それでは、よろしくお願いいたします。
業務連絡でした。 ｍ（_ _）ｍ
　
　

所用の為、

３日（木）
６・７日（日・月）
お休みを いただきます。
よろしく お願い いたします。

お正月の 葉牡丹 が長持ちしています！
根っこが出て、黄緑色の新芽も育っています。

　
　

１５・１６日は、タカマチでは「なべ祭り」が
ウィングウィングでは「クラフトマンズギャザリング」が
開催されています。


こちらの作家さんの出展です。


明日からの東京行きの準備があるのだけど
午後からちょっと見てきま～す！

カレーの仕込み、荷物のまとめが終わりましたが
着ていく洋服が無いわ！（← 毎回違う洋服を着ていきたい）

では、今から製作します！
間に合うのかな？

それでは、明日（１６日）、明後日（１７日）の
お休み よろしく お願いいたします。
　
　

ケータリングいたしました。
今日は、ｎｏｕｓａｋｕ にて打合せの後（私も参加）、
新年会というスケジュール。
そのため、お料理のセッティングができないので
第三倉庫より、お重に詰めてのケータリングです。

こうやってズラッとお重が並ぶと綺麗。




お重の良さを再認識しました！
持ち運びも簡単だし、見栄えも素敵。
お重の出張、第三倉庫で 承りますよ～
第三倉庫 ＴＥＬ ０７６６－２２－６９１０ まで。

さて、明日１２日は ｎｏｕｓａｋｕ お休みです。
よろしくお願いいたします。
　

　

１２日（水）
１６・１７日（日・月）
お休みを いただきます。
よろしく お願い いたします。

１２日は、１月１５日が夫の誕生日なので
昨年 に引き続きお出かけします。
今回は富山に遠征しようかな？

ＯＳＴＥＲＩＡ ＴＡＩＫＩ さんには、すでにプレとして
今週の水曜日 ランチにお邪魔してきたのでした。
昼間っから、お酒 ・・・　(-_-；



１６・１７日は、東京へ木村ふみさんのレッスンに。
１ヶ月余りしか経っていないのに、ずいぶん長く感じます。

東京では、何をしようかと検索中。
最近は、情報誌を読んでいないので、さっぱり。
おススメがあれば、教えてくださいね！

　
　

同級生から年末年始の営業日の問い合わせがあり
「あら、告知していなかったわ！」と のんびりした店主です。(･_･；

年末は、12月31日 12時まで
年始は、 1月 3日 8時から
営業いたします。

それでは、よろしくお願いいたします。

またまた、iphone から、練習がてら


水引だけで、お正月らしくなりました～
　
　

明日から、「和みカフェ」 始まります。
１２月９日（木） ～ １２日（日） １４：００ ～ １８：００

４妹製作 の付け襟も、入荷いたしました！
母も小物を作っているようです。


私、襟を付けてみました～
３妹 も言ってたけど、首元が暖かい♪


明日からの「和みカフェ」
ご都合のよろしい方は、遊びにいらしてくださいね♪
では、準備に取り掛かりま～す。
　
　

始まったばかりという感覚なのに、もう終了です。
淋しいですね ・・・

まとめなので、バラエティ に富んだチーズ。
今まで試食していないチーズで、有名どこを。
枯葉が秋を醸し出しています♪　枯葉の差入れ、ありがとうございます。


左上より、時計回りで
●スティルトン　（Ｓｔｉｌｔｏｎ）
イギリス 青カビチーズ
世界3大ブルーチーズ　[ ロックフォール（＝フランス)、 ゴルゴンゾーラ（＝イタリア) 、
スティルトン（＝イギリス） ] のスティルトン。大理石模様のブルーが美しく広がります。
ホロホロと崩れる食感で、独特のカビの苦い感じとはっきりした旨みがあります。
水分が少ないので、他の青カビより乳清も出にくく味も安定しています。
イギリスではポートワインに合わせるのが定番です。

●トム・ド・サヴォア （Ｔｏｍｍｅ ｄｅ Ｓａｖｏｉｅ ）
フランス サヴォワ地方　セミハードチーズ
スイスに隣接するサヴォワ地方は、アルプスの高地に位置します。
バターを作った後の脱脂乳で作られるため乳脂肪分は比較的低めで、クセもなく軽やかです。外皮はかたく、赤や灰色、黄色の自然のカビが生えてすすけて薄汚れたようではありますが、中身は黄色（タマゴ色）く、しなやかで弾力のある食感で、柔らかなミルクやナッツの味わいが噛むと口中にうまみが広がります。

●エポワスＡＯＣ　（Ｅｐｏｉｓｓｅｓ）
フランス　ウォッシュチーズ
フランスの美食家、ブリヤ＝サヴァランが「チーズの王様」と称賛しました。
製法は乳酸菌で凝固させ、熟成中は　マール・ド・ブルゴーニュで洗い、
陶器のような滑らかな肌を作ります。
強烈な個性をもつ風味は愛好者の垂涎の的です。

●コンテＡＯＣ （Ｃｏｍｔｅ）
フランス フラッシュ・コンテ地方　ハードチーズ
味は濃厚ですがしつこくなく、爽やかなフルーツ香やヘーゼルナッツの香りがあります。
１個作るのに、５００Lもの牛乳が必要な大型チーズで、直径は、５０～７０ｃｍ。
Ａ．Ｏ．Ｃ．チーズの中では最も生産量が多く、万人に親しまれています。
６ヶ月以上熟成したもので、厳しい審査で合格した最高クラスのチーズには、
緑のベルのマークと Ｃｏｍｔｅ Ｅｘｔｒａ の表示が許可されます。

●セル・シュール・シェールＡＯＣ　（Ｓｅｌｌｅｓ-ｓｕｒ-Ｃｈｅｒ ）
フランス ロワール河流域　シェーブルチーズ
春先から初夏にかけてがシェーブルの旬です。
ロワール河の支流であるシェール河の沿岸の「セル・シュール・シェール」という町と
名前が付いています。
セル・シュール・シェールはしっとりと肌理が細やかで、上品な食べ心地がとても良く
シェーブルの中の女王と言われています。
酸味を和らげるために、ポプラの灰と塩を混ぜたものをチーズのまわりに付着させ
チーズのサッパリとした爽やかな酸味が、辛口の白ワインのキレと非常によく合い
形状がカットしやすいです。

●シャウルスＡＯＣ　（Ｃｈａｏｕｒｃｅ）
フランス シャンパーニュ地方　白カビチーズ
「シャウルス」という名前は、シャンパーニュ地方の小さな町の名に由来し、
チーズのラベルには、街の紋章にもなっているネコ（シャ）とクマ（ウルス）が
小さくデザインされています。
コクがあり、しっかりとしたうま味と後味が残り、表皮も美味しい。
熟成が若いときはパサついた食感で、表皮の内側から熟成が進み
硬さを残した中心部と２層の味わいが楽しめます。
シャンパンや上質なシャブリとの相性がぴったりです。

盛り付けたところ。　瀬尾新氏の漆器を使って。　
パンもピッタリでした！　ご馳走様です～


チーズ講座を通して、人のつながりが 益々増えていきます。
通ってくださった生徒さん達、ありがとうございました。
また、何処かでお会いできる日まで ・・・

ここで、また 告知です！
明日、１１月２７日（土） ＮＨＫ総合 午前 ５：４０～５：５０ に
「器夢工房」 にて設楽享良氏が 再放送されます。
私もちょこっと映ります ・・・　（*^_^*）
早起きが出来る方は、是非ともご覧くださいね！

能作家の最後のススキ。　南天は実をつけていました。
設楽氏の花器は、投げ入れるだけで サマになるのです ・・・
　
　

和みカフェ　
「ｎｏｕｓａｋｕ」 にて
高岡市新横町1044-2 TEL ０７６６－２８－０１３８
１２月９日（木）～１２日（日）　１４：００ ～ １８：００　

オーバースカートを中心に、着物のリフォーム展示も行います。
どうぞ、お気軽に 遊びにいらしてくださいね。

１２月９日（木）には、１９：００ ～ ２１：００　チーズ講座を開催します。
今回は、講座というより「チーズ＆ワインを楽しむ♪」 という趣旨での
パーティ のような感じに と思っています。

いつものチーズ講座と同様で
チーズ５、６種類＋ワイン（泡・白・赤）各１杯で、会費 ￥３，０００となります。
どんなチーズにしましょうかね～

こちらは、ikuyo@nousaku.net まで お申込みを お願いいたします。
定員は、１０名くらいを予定しています。

１２月６日の木村ふみさんのテーブルコーディネートでは
クリスマスアレンジメントを習うので、そちらでのエッセンスも加われば ・・・

今日も、朝からスカートを作りました♪
この調子でいきますと、あと１５枚は出来上がるかしら。
どれも、自分が着用したくなって困っています！

　
　

ＯＰＥＮ 前に ちょこっとつまみで一杯やります。
今日は、おでんを仕込んだので、茹で玉子を作りましたが
一つは半熟で、食べてしまいた～い。
おでんを作ると必ず出てくる、大根の皮＆葉できんぴら。
豆とリコッタチーズの和え物。　鶏皮とねぎ焼き。


つまみをいただきながら、来週上京の段取り。　
つまみが無くなると、モンドールチーズ。　モンドール、大好きです♪


妹の展示会、美術館２ヶ所、息子達とのご飯、現場やらと、時間はあるのかしら？
もちろん、木村ふみさんのテーブルコーディネートの第３回レッスンが
メインの上京ですよ！　もう１ヶ月経ったのね。　早いわ～

そんなわけで、
１１月７（日）・８日（月） お休みを いただきます。
よろしく お願い いたします。