早いもので、水曜日コースも終盤に近づきました。
今回は、ウォッシュタイプチーズとイギリス・ドイツ・オランダのチーズです。


手前真ん中より時計回りで
●タレッジオＤＯＰ　（Ｔａｌｅｇｇｉｏ）
イタリア　ウォッシュチーズ
弾力があってなめらかな組織。
爽やかでやや酸味のあるやさしい香りでウォッシュの特有の匂いは強くありません。

●ピエ・ダングロワ　（Ｐｉｅ ｄ’Ａｎｇｌｏｙｓ）
フランス　ウォッシュチーズ
表面を塩水で洗ったあと、清水で洗い流して熟成させるためウォッシュチーズ特有の
強い匂いがしないので初心者でも抵抗なく食べられます。
脂肪分が高く、マイルドでなめらかでクリーミー。

●エポワスＡＯＣ　（Ｅｐｏｉｓｓｅｓ）
フランス　ウォッシュチーズ
フランスの美食家、ブリヤ＝サヴァランが「チーズの王様」と称賛しました。
製法は乳酸菌で凝固させ、熟成中は　マール・ド・ブルゴーニュで洗い、
陶器のような滑らかな肌を作ります。
強烈な個性をもつ風味は愛好者の垂涎の的です。

●レッドチェダー　（Ｒｅｄ Ｃｈｅｅａｒ）
イギリス　ハードタイプチーズ
イギリスのみならず、世界中でも親しまれている「チェダー」チーズを、
色鮮やかなオレンジ色を強くして作ったのがこの『レッドチェダー』です。
もともと、このチーズ独特の”チェダリング法”という製法で作られるのですが、
そのおいしさが今や世界各地に広まり、多くの国々で製造されるようになりました。
ゴーダチーズと並びプロセスチーズの主な原料となっています。

●ゴーダ　(Ｇｏｕｄａ）　　
オランダ　ハードタイプチーズ
オランダで生産されるチーズの半数以上を占めます。
熟成期間で味が異なり １ヶ月 ～ ４８ヶ月の熟成別に販売され、
その組織、色、ともにかなりの変化があります。
味わいは若ければ若いほどしっとりととして食べやすいですが、
熟成を重ねるごとに組織も引き締まり、旨味が増します。

●エダム　（Ｅｄａｍ）　
オランダ　ハードタイプチーズ
ゴーダの次に生産量の多いチーズ。　約２０％を占めます。
北部のエダム地方が原産で、輸出用のエダムチーズには赤いワックスが
かけられていることから、日本では赤玉とも呼ばれています。

今回の器は、フレスコ のガラス器。
ｎｏｕｓａｋｕ をオープンするにあたり、特注 をしたものなんです♪

ガラスの色がそれぞれに違っています。
色ガラスなのでチーズも引き立ちますね。

生徒さんの中には、チーズプロフェッショナル試験やワインエキスパート試験を
受ける方もいらっしゃり、私も刺激をもらっています。

今日から、週に１・２回のペースでワインの勉強を始めることにします！
資格マニアなので（笑）勉強していないと、気持ちが落ち着きませんね。

息子２人も今年、一級建築士に初挑戦とのこと。
母さえ受かったんだから、頑張られよ！

そして、長男へ。　誕生日おめでとう。　見てるかわからないけどね。
　
　

最近、思うこと。
４月１日に、新たな気持ちとしてこの２文字が頭に浮かびました。

「美」を極めていきたい （空間 ～ 器　廻りのもの全てにです） という願望があって
その礎として、「美術史」も学びたいし、本物を多く見たいと思っています。
「美」の真相、真理も探りたい ・・・
それで 「礎」 「真」 が直ぐに出てきたのだと思います。

その２文字は、「美」 に限らず、生活している日常にもあてはまることでは？
毎日 「丁寧に生きる」 ことで、 潤いとか温もりを感じ、
「礎」 「真」 は丁寧に生きる根本の様な気がします。
お茶を習い始めたのも、それを意識してのこと。


たまたま、読んでいた本で「丁寧な生き方」という項目がありました。
「手抜きをしない丁寧な生きかたが、心を豊かにします」とのこと。

「そんな生き方をしたい！」と思う 今日この頃。
空間の中のしつらいにも 「礎」 「真」 を感じます。

　
　

唐突ですが、くるりの「言葉はさんかく こころは四角」が好きです。

くるりのＣＤを、以前 東京の息子の部屋から拝借してきたのですが
この曲が入っていませんでした。
先日の帰省で、この曲が入っている「ワルツを踊れ」 を入れてもらいました。

そのＣＤのなかに、「ハム食べたい」　（画像が可愛いよ～）
という変わった曲があって、急に ハムが食べたくなってしまいました。（笑）

さっそくスーパーでハムを買って、パンを削ってパン粉作り。
今日のつまみのメインは ハムカツ！
ちょっとハムが薄すぎましたね。　
薄切りロースハムより、昔ながらのハムがいいみたいです。

他のつまみも 「今、食べたいもの」
ゆで卵の醤油漬け （ゆで卵大好きで １パック全て茹でたよ）
アスパラチーズ焼き （グラナパダーノをすりおろして）
大阪鶴橋のキムチ （さすがコリアンタウン 美味しい♪）
と、全く統一感無し！（笑）

〆には、豆ご飯。
２杯で我慢しました。（いつもは軽く ３杯）


ご飯には、この塩！
イビザの塩です。　結晶が大きくてジャリジャリがいい☆


くるり → ハムカツ → 塩 とヘンな展開で終わります。
　
　

ブルゴーニュ地方のワインをワインセラーから出してちょっとお勉強。
久しぶりすぎて、前回のこと全然覚えていません。 （：_；）



左より
●「ジュヴレ・シャンベルタン クロ・デュ・クーヴァン ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ
　Gevrey Chambertin Clos du Couvent　Domaine des Varoilles 2000」
　ジュヴレ・シャンベルタンの秀逸な生産者「ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ」

●「ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・レ・ミュルジェ　アラン・ユドロ・ノエラ
　Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers　alain hudelot noellat 2004」
　コート・ドール珠玉の「ドメーヌ　アラン・ユドロ・ノエラ」

●「サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ブルジョ・ドメーヌ・シモン・ビーズ・エ・フィス
　Savigny-Les-Beaune “Les Bourgeot　Domaine Simon Bize & Fils 2006」
　サヴィニー・レ・ボーヌを代表する「ドメーヌ　シモン・ビーズ」

以上、ネットで調べましたが、
どれも「いいワイン」ってことだけが わかりました！（笑）

はぁ～～～
ワインを調べると、いつもため息。
長い道程を感じてしまうため ・・・　悲しい ・・・

今年はまだソムリエ試験を受けないけど、
もうそろそろ真剣に取り組まないと いけません！
週一回レベルで 図書館学習室 に こもることにしましょうかね。
　
　

とても楽しみにしていました。
授業は、飛鳥、白鳳、天平文化 仏像へと ・・・
先月の京都、奈良旅行での仏像巡りと
ピッタリのタイミング♪
日本美術の勉強をすると、
京都、奈良へは何回も足を運びたくなります！

授業の他にも楽しいことが。
図書館で本を読むこと。

最近、知らず知らずに溜息をつくことがあって ・・・
理由ははっきりしませんが
建築やインテリアから離れていることも
原因の一つではないかなぁ と分析。
とりあえず、そちら系の本を読もう！

一気に これだけ読みました！
洋書が多いので、写真を眺めているがけですが ・・・ ^_^；
読みながら、笑顔になっていました♪

図書館には、こんな本も。
ワイン、お料理、婦人誌 ・・・
はまってしまっています。 （>_<）

大学から帰り、充実感でいっぱい。
何かを学ぶことって、精神的に満たされることなのかもしれませんね。
　
　

先日からやりたかった 黒帯地のスカート３枚を仕上げようと思っていましたが、
（ウエストは保留のままで）
黒糸が途中で無くなってしまい、やる気が失せてしまいました。

昨日、ファスナーを買いに手芸店へ行ってるのに
黒糸が少なくなってきていることに気付かなかったことが
腹立たしいのかも？

２枚はウエスト以外は出来上がりましたが・・・


残る１枚こんな状態。　中途半端だ～


さて、何をしようかしら？
時間も時間だし、遠出は無理。

急にやることが無くなったら、ガックリ。
ま、ブログやってるけどね。

まずは、糸を買いに行くことでしょう！（笑）
久々に図書館へも寄ろうかな？
では、行ってきます。
　
　

氷見へ！
ずっと気になっていたお店を２軒 回りました。
まずは、「柿太さん」

お茶受けに 「煮干し と おちょぼいかの煮干し」 を出していただきました。
とても食べやすいんです。　おやつにもいけますね。


さっそく今日の昼飯は、おちょぼいかの煮干しのいか飯です。
ほたるいかの様ですが、違うもの。
いかの子供で、ほたるいかより一回り小さいです。


初めてのことなので、おそるそる ・・・
味付けもしないで、普通に炊きました。
いかが泳いでる？


こちらは、「氷見ぬかいわし」 と 「いかごろ丸干」


次に訪れたのは、「三権商店さん」
白えびかまぼこ、昆布巻き蒲鉾、くんせい蒲鉾（チーズ）。


そんなわけで、今日の昼飯の様子です。
煮干しといかごろ丸干は、オーブントースターでさっと炙り
蒲鉾一式を盛付け、出来上がったいか飯と。

いか飯が、白米なのに もち米のように もっちりとしています。
味付けも いかのうまみが出ていて、ちょっとお塩をふるだけで OK！
簡単で、インパクトのあるいか飯。　我が家の定番にしたいよね。

ほんと、どれも素直に美味しいと言えるもの。
夫は、炙っただけの素朴な煮干しを大絶賛！
いかごろ丸干は、お酒の肴にピッタリ。　チーズとも 組み合せてみましょう。
蒲鉾も食べる毎に、美味しい美味しい と口に言葉が出てしまいます。
氷見ぬかいわしは、オリーブオイルに漬け込み、夜のつまみに♪


足りない繊維質は、わらび と うど の昆布〆。　健康的だわ。（笑）


さすが、富山湾の恵みをいただく氷見です。
凄いわ！！！
　
　

美術館巡りも終わり、残るは食べること！（笑）
夫が「行きたい、行きたい」と言ってた「５１」さんへ。

まずは、プロセッコで乾杯。


さっそく食べた お料理の紹介です。
水橋岩河豚のパテ・ド・カンパーニュ。


ふきのとうのキッシュ。


竹の子とホワイトアスパラ こごみ 菜の花のジェノベーゼソース。
こごみは、オーナーが摘んできたものです。


富山産スズキの一皿。


仏産鴨のロースト フォアグラ添え。


チーズ盛り。　こちらは、任せてね。
コンテ、カマンベール・カルヴァドス、サント・モール・ド・トゥレーヌ。


デザート３種類。　お好きなのを選べますよ。


５１さんのお料理は、オーナーの身体に合わせて豪快！
そして、野菜が たっぷり。　
富山県産にこだわった食材。
ワインもお料理に合わせて選んでくださいます。
何杯飲んだことやら？

美しいものを眺め、美味しいものをいただき
ほんと、充実した一日でした～♪
　
　

昨日は、お休みをいただき ありがとうございました。
久々のことで、満足のいく一日ではありましたが、
一日中夫といて、一日中喧嘩をして 疲れて果ててしまいました。 （汗）
私が突っかかっているのですが、原因は夫。（だと 私は思っている）

それで、今朝は、起きる気力がなくお布団の中でゴロゴロ ・・・
でも、こんなのではいけないと、やっと立ち上がりました。
どうしたら喧嘩をしなくてすむのだろうと前向きに考えて。
仲良しのカップルのかた、教えてください！ （笑）

まずは、砺波美術館での「濱田庄司の陶芸」へ。
ちょうど、その辺りではチューリップフェアーが開催されていて
美術館へ入るのにも一苦労。
遠く離れた有料駐車場に車を止めて、チューリップフェアーの入場券を
求めて会場を横切って美術館へ。
いいお天気でもあったし、時間に制限もなかったので、ブラブラと。
濱田庄司の看板の横に、チューリップの造作がフェアーを物語っていますね。

「京都で道をみつけ、英国ではじまり、沖縄で学び、益子で育った」という
濱田庄司の変遷が、作品を通じて感じられました。

東京高等工業学校（現 東工大）の窯業科を経て、
京都市立陶磁器試験場で助手として釉薬の研究をした
「裏付け」と、濱田庄司の「力強さ」のマッチングが、
素晴らしい作品を創りあげたのだなぁ ・・・
陶芸からパワーをいただきました。

その後、こちらも久々の蕎麦「蕎文」
私だけ、日本酒「黒龍」と板わさ。
夫の「つくね蕎麦」のつくねもつまみに。（写真撮り忘れ）


〆に田舎蕎麦 大盛り。
お蕎麦はもちろんなんだけど、凛とした器が気持ちいいのです。


併設されたギャラリーでは、いろいろな方の作品が展示されていて
「西田健二」氏の豆皿を購入しました。
最近は、花びらの器がお気に入りなのかしら？


一度家に戻り、電車で富山に向かいます。
富山水墨美術館「伊藤若冲」に。
正式には 京都 細見美術館「琳派・若冲と雅の世界展」 ですね。
以前の東京国立博物館プライスコレクション「若冲と江戸絵画」と
比べると作品数も少なくて、ちょっとがっかりしてしまいましたが、
「伊藤若冲展」ではなく「琳派・若冲と雅の世界展」 なんですものね。

富山水墨美術館から神通川の土手に登り、美術館を撮りました。
新緑が美しいです。

では、続きは、後編でね～
後編を投稿する前に、昨日の疲れをとりに のんびり風呂に行ってきます！
昨日が、のんびりしようと お休みを取ったんじゃなかったの？（笑）
　
　

裁縫を始めると、それに集中してしまって
他の家事がおろそかになってしまいます。 （>_<）
昼食は、竹の子でパスタ。
パスタの具はいつも 変えて食べたいほう。
油揚げとツナ缶と竹の子で、味付はお醤油です。
なかなか いけます！


夕飯も手抜き～
夕方遅くになって、大和デパート、サンコースーパーの食品売場（２軒ハシゴ）に
駆け込んだところ、売りつくしで 半額商品がいっぱい。
買い込みました～


ちらし寿司、うど・ホタテ・イワシの天婦羅、ムネ肉カツレツ、平目刺身。
しめて ￥９２８ （２人前）。　それなりの食事になりました。（笑）


今日は、約１ヶ月ぶりのお休みです。
のんびり してきます ・・・ （性格上、できないけど）
それでは、よろしくお願い いたします。