東京では、立ち飲みや横丁系 好きでした。
それも、一人で訪れるのが・・・
ここ高岡では、そういうニオイのするところへは
なかなか行けず、淋しい思いをしていましたが
先日、思い切って一人で行ってきました。 （^ ^）ｖ

大福院通りのおでん「福家」さん。
おでん好きとしては、外せないでしょ！
ずいぶん前 （１０年くらい前かなぁ） に連れて行ってもらったことがありますが、
一人は初めてで、ひさびさにドキドキして 暖簾をくぐりましたね～

特等席 （おでんの前） に座りテンション上がりましたよ！
４０種類くらいの具が入っているそう。
赤やら緑やらで、彩りも綺麗です。
おばさんは、どこに何が入っているのかが、ちゃんと分かってる！


まずは、ビールに 玉子、豆腐、はんぺん。
全てが大きいね。


次は、糸こんにゃく、ふき、スジ肉。
やっぱり肉ですか・・・（笑）


これだけで、もうお腹いっぱい。
最後に、里芋ととっても味が浸みた大根。


まだ、８種類しか食べていないのですが、４０種類完食を目指します！
　
　

お客様に教えていただいた鍋です。
白菜と豚肉を塩味で味付けるという、至ってシンプルなもの。


薬味は、大根おろしに紅生姜おろし。


言われるままに、作ってみました。
あっさりした薬味で何杯でも食べれます！
いろいろな鍋にアレンジできそうね。
でも、この色にこだわりたいので、白いお豆腐やえのきあたりで。
この後、玄米で雑炊。　満足です！

夫のお店が定休日で私も用事が無かったので
一緒に映画を観てきました。　「今度は愛妻家」
新婚さん以外のほとんどの夫婦が観たらいいと思われる映画です。
特に、夫が。
果たして、映画を観た後の夫の態度は、変わるでしょうか？
　
　

初挑戦！
皮を丸くするのが難しいです。
いびつですが、なんとか具が包めるくらいにまでなりました。　
　

餃子包みは、子供の頃からよくやってたから ＯＫ！
の割には、下手くそ。（笑）


オーブン皿を鍋として使ってみました。
白い餃子が映えますね。　なばなの緑も綺麗です。


水餃子とラーメンが昨晩の夕食。 ^_^；
ラーメンのチャーシューは手作りということで、許してください。（← 夫）
２日連チャンで餃子とラーメンなんて、いけませんね！　反省しています。

餃子の出来栄えは、初めてにしては、上出来！
皮がモチモチ、プリプリ。
でも、餃子の皮って結構お腹膨れますね～
それにラーメンなんて、ハード過ぎました・・・
　
　
　

昨日は、もんじゃ焼き、お好み焼き、
お店を変えて、餃子、ラーメンと 粉もの三昧。
間に肉も入りましたが・・・

そう言えば、もんじゃ焼は自分で作ったことないかも？
東京では職場の浅草生まれの女性に作ってもらってたなぁ・・・
しかし、昨日は、私が作ることに！

土手が決壊してしましました。 ^_^；
ちょっと、ひどいかも？
もんじゃはやっぱり、チーズ入りです！


昨晩は、お腹一杯にもかかわらず、３人で餃子４皿、ラーメン２皿を
たいらげ （ + ビール数知れず）、今朝までお腹がもたれていたというのに
餃子を作っています！ （笑）

今、皮をねかせてあるので、出来具合は明日のブログで～
上手にできますように・・・
　
　

今日は、２連投です。
しつらい教室以外の情報もたくさんあるので、別々に投稿しました。

高岡駅が新しくなりました～
エスカレーターとエレベーターもついて、キャリーバックの時は助かりますね。
通路の開口部が大きくなり明るいです。　なんか嬉しい♪


せっかく金沢に行くのだからと、お客様に「大野港近くにお薦めのお店がありませんか？」と
尋ねると、「ル・マルカッサン」がいいとのこと。
ブログでの紹介は控えてほしいとのことで、写真は玄関だけですが
「食べログ」を見てみてくださいね。


ソムリエでチーズプロフェッショナルの奥様のサーヴがとてもエレガント。
室内のインテリア、器やカトラリーも全てエレガントなイメージに統一されていました。
もちろん、お料理もエレガント！
旦那様であるシェフは、日本のベルギー大使館でシェフとしての経験もあるそうです。
ただただ感動でした。
綺麗でかわいいという２面性が印象的で
私もそういう女性になりたいと思いました・・・

しつらい教室がこれから始まるというのに、ベルギービール「ヒューガルデン・ホワイト」と
グラスワインをいただきほろ酔いです。 ^_^；

さて、かたかご庵のメインイメージの花嫁のれん。
かたかご庵正面に掛けてあります。
和室のべんがら色も含め、石川県の文化の香り。


かたかご庵さんでは、骨董品が置いてあり、あれもこれも気になります。
今回は、石川県の九谷焼きのお皿を一枚買い求めました。


正面から見た図柄です。
朱色の花と九谷の緑、余白のブルーかかった白のバランスが好きです。
さっそく使いたいと思います！


　
　

金沢大野港 かたかご庵 へ・・・
行きたい行きたいとず～～～っと思っていたのですが、なかなか行けず、
ほんと、やっとという感じです。

まずは、レクチャー。
節分のいわれ、節分のコスモロジー、各地の節分行事について講義を受け
そのあと、思い思いのしつらいを形にします。

鬼がにらんでるよ～（笑）
かごの目は、鬼の目をくらますそうなんですって。
ヒイラギは別名 「鬼の目突き」 といって鋭いトゲで邪気を追い払うとされています。
かごと豆とヒイラギで。


豆（穀物）には、霊的な力が宿ると信じられていて、それにより邪気をはらうと。
豆とヒイラギの組合せです。


とても高貴なイメージですね。
折形でヒイラギを包んであります。
帯としつらいとの色の掛け合わせが、上品。


流れがあるしつらいですね。
葉書の鬼の絵が面白いです。


自分の作品のプレゼンを行い （感覚を、言葉にするのは難しいね）
最後に、茶話会で～す。
右脳をフルに使った心地よい疲れを、ケーキが癒してくれました！


お店 ｎｏｕｓａｋｕ では、季節ごとにしつらいをしていますが、
このように、レクチャーを受け、皆さんで意見や感想を述べながらのしつらいは、
身の付き方が違います。　学が付いたというのでしょうか・・・ （^ ^）ｖ

全てのしつらい教室には、通えないかもしれませんが、都合がつけば、
また、参加したいと思います。
よろしくお願いいたします。
　
　

鍋宣言 をしてから、ずいぶん鍋を食べています。
写真は、２枚しかありませんが・・・

鶏鍋。　一見、肉がないように思いますが、下に鶏肉が・・・


キムチ鍋。　こちらも鶏肉と豚バラ肉。


他にもキノコ鍋やらすき焼き風鍋やら作っていますが、全てに肉が・・・ ^_^；
具は何でも冷蔵庫にあるものを入れているので、変わった組み合わせの
新しい発見もありますね。

こちらは、相変わらずの昼飯。
夫は、変化に対応しにくい体質なので（笑）、いつも同じのがいいみたいです！


お客様からお聞きした変わり鍋やら、まだまだ作りたい鍋があるので
寒い冬に頑張りたいと思いま～す！
　
　

左儀長で有名な射水神社へ、この大雪の中、行ってきました！
今年は、日本の文化に触れたいと思っているので、左儀長は是非とも。

毎年、夫に朝のウォーキングのついでに「正月かざり」や「昨年のお守り」を
持ってってもらうので、神社まで足を運ぶのは、何年ぶりでしょうか？
子供が小学生くらいの時に行ったっきりかしら・・・
それも、左儀長の儀式を見たのは、初めてです。

祝詞、巫女さんの神楽の舞 ・・・
点火の儀というのもあって、原始時代のように火をおこすのですよ。
雅楽も儀式毎に演奏され、神聖な空気が流れます。
特に、笙の音色には、自分が「日本人なんだなぁ」としみじみ。

神主さんが持っているのは、さきほどおこした火種です。


神の火が点火され、高さ１５ｍ もある竹がバチバチと音を立てながら、燃えていきます。


毎晩、ロウソクの炎で癒されていますが、左儀長の炎は「癒し」でないですよね。（笑）
癒しではなく、パワーを感じてきました。
炎って、ず～っと眺めていたいです。
でも、最後まで居るわけにもいかず、早々に切り上げましたが。

左儀長に参加して、気持がすっきりしました。　不思議です。
和の文化に触れること大事ですね。
　
　

第二弾の講座 は、チーズプロフェッショナル資格を意識された方が
数名いらっしゃり、私も忘れていることを呼び起こし
今まで以上に勉強もしないといけません！
それで、まずは、フランス語の辞書買ってきました～


昨晩の講座では、パッケージやラベルの見方もありました。
チーズのパッケージを見られて 「かわいい～」 なんて声も上がり
「あぁ、私もチーズのパッケージ見ただけで嬉しい日があったな～」と
初心に帰った気持ちになりましたね。


資料片手に、試食です。
食べたチーズは 前回 と少々違って、
白カビ（ブリ・ド・モー、カマンベール・ド・ノルマンディー、クロミエ）
フレッシュ（フロマージュ・ブラン、マスカルポーネ）、ウォッシュ（ラングル）です。


昨日は、午後から急にドカッと雪が降ったにもかかわらず、出席してくださり、
「大変な思いで出てきたけど、出てきて良かった～」と
おっしゃっていただき何よりでした。
足元の悪い中、ありがとうございました。
また、来月も楽しく学びましょうね。

せっかくなので、チーズプロフェッショナル資格を意識していらっしる方や
チーズの勉強をされたい方は、若干名余裕がありますので、
お問い合せ からメール送ってください。
よろしくお願いいたします。
　
　

読書は大好きで毎日、何かを読んでいるのですが、
ちょっと印象に残ったので・・・

昨日、文苑堂で買った 「やる気のスイッチ！」
ＣＤが２枚も付いていて、ただ今、試聴中。


ＣＤは、「戦わない経営」について語っていらっしゃる
（株）ビジネスバンク 浜口隆則氏。

・競合他社と戦わない
・お客様と戦わない
・チームのメンバーと戦わない
ここからの視点で仕事をすると、ストレスの発生源であるのが
癒しの発生源に変わる。
そうですね、癒されながら仕事ができるなんて、最高です！

著者 山﨑拓巳氏と浜口隆則氏の 「やる気はどうしたらでるのか？」
というテーマの対談も興味深く聴いています。
ＯＦＦの時間の活かし方が、ＯＮに繋がるとのこと。
今から、本も読んで、「やる気」をキープし続けたいと思いま～す。

自己啓発系が好きですが、全く違った読みものも好きです。
こちらは、先日、北日本新聞文学賞 選奨作品 が新聞に載っていました。


「花びら、ひらひらと」 大高　ミナ さんの 新聞一面という短編小説です。
ホロリとくる部分と笑わせる部分のバランスがいいですね。
小説を出されることになったら、読んでみたい作家さんです。

これをきっかけに、小説にはまりそうです・・・
図書館、行ってこよ～♪