いるのに、なんだかモチベーションが上がらなくて・・・
そんなこと言ってる場合じゃないね～


キッチンのお掃除。
換気扇のフィルターすっきり。　気持ちいい♪


年賀状も少しずつ。

天神様も出さないと・・・
息子二人の帰省・・・
あっ、チーズの第２回目の準備・・・

のんびりしていては いけませんね。
頑張ります！

先日も御案内いたしました「第三倉庫」が、本格的に昨日１２月２２日にＯＰＥＮ。
娘の私も、なんだか訳が分からなかったのですが、今まではプレで
保険所の検査が通ったので、本格的に宣伝を始めたようです。

それで、さっそくお店ＯＰＥＮ前に行ってきました～
２２日は冬至ということで、「かぼちゃ」です。
「むかご」なんて、自分では料理しませんね。


ぶり大根も・・・　骨まで食べれます！　


帰りに柚子ももらって・・・　お風呂に入れなくっちゃ！


日替わりランチ　１１：３０ ～ １４：３０
夜の部　１７：３０ ～　酒の肴、鍋料理 ｅｔｃ．
母はず～っと父の晩酌のつまみを作り続けてきたので、お手の物。
器も私以上に、こだわりと数を持っていますね。
予約をして出かけてくださ～い。

第三倉庫　松下　高岡市本町４－８
電話 ０７６６－２２－６９１０
よろしくお願いいたしま～す！
　
　

チーズ好きな方が大勢いらっしゃいますね～
でも、なかなかここ高岡では手に入りません。
最近、分けてくださいという声が聞かれ、
お店のチーズ発注といっしょに ちょこちょこ
取り寄せをしています。

例えば、左上より時計周りで

●フロマージュ・ブラン （Ｆｒｏｍａｇｅ Ｂｌａｎｃ）
ヨーグルトよりは酸味は少なく、生クリームよりこってりしていないさっぱりとした味わい。
ヨーグルトを食べる感覚で、ハチミツ・ジャム・コンフィチュールなどを添えていただきます。

●ミモレット　（Ｍｉｍｏｌｅｔｔｅ）　18ヶ月熟成
アナトーで着色されたオレンジ色のチーズ。
熟成に応じてジェンヌ（3ヶ月）、ヴィエイユ（12ヶ月）、エクストラ・ヴィエイユ（18ヶ月以上）
と呼ばれています。若いうちはあまり香りがないが、熟成が進むとカラスミに似た風味が
現れ日本酒との相性も良いと いわれています。

●ブリ・ド・モーＡＯＣ （Ｂｒｉｅ ｄｅ Ｍｅａｕｘ）
１８１５年ウィーン会議チーズコンテストで１位に選ばれ「チーズの王」と称されました。
直径が３６ ～ ３７ ｃｍ あり、白カビ系のソフトチーズとしては破格のの大きさ。

●カマンベール・ド・ノルマンディーＡＯＣ　（Ｃａｍｅｍｂｅｒｔ ｄｅ Ｎｏｒｍａｎｄｉｅ）
「カマンベール」を名乗るチーズは、現在世界各国でつくられていますが、これが元祖。
ＡＯＣの規定では生乳（無殺菌乳）の使用を義務づけていますので、単なるカマンベールに
比べると風味が強く、熟成すると相当強烈な匂いがします。

●マンステールＡＯＣ （Ｍｕｎｓｔｅｒ）
塩水で何度も洗うので表皮はしっかりとしたオレンジ色。
香りはやや強めですが、中の生地はミルクの凝縮した甘味を持ちます。
地元では茹でた皮つきのジャガイモと共にいただくのが定番。
クミンシードとの味覚の相性が良いです。

●サン・タンドレ （Ｓａｉｎｔ – Ａｎｄｒｅ）
牛乳に生クリームを添加し、脂肪分含有率が７５％以上のトリプルクリームです。
味わいはバターのように濃厚でコクがあり、口の中で溶けていく感触があります。
ふかふかとした白カビに覆われ、ショートケーキのようにかわいいチーズです。

他にも、左上より時計周りで

●ラングルＡＯＣ　（Ｌａｎｇｒｅｓ）
チーズの表面を塩水で何度も洗います。
熟成が進むにつれ、表皮は黄色からオレンジ色になります。
反転させないために、チーズ自体の重みで自然に陥没したフォンティーヌ（泉）と
呼ばれるくぼみが特徴。

●モンブリヤック　（Ｍｏｎｔｂｒｉａｃ）
表面に灰をまぶしています。青かびの風味も穏やかで、脂肪分もやや高めのため、
クリーミーで食べやすいです。

●バラカ　（Ｂａｒａｋａ）
バラカとは「馬蹄型」の意味。
この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボル。
味わいは、非常にマイルドでクリーミーで、バターのようです。

●モンドールＡＯＣ　（Ｍｏｎｔ – ｄ’ｏｒ）
チーズの真珠と称賛されます。
８月１５日から３月１５日までしか製造されない季節限定チーズ。
モミの木の樹皮で巻き、モミの木の棚の上で洗いながら熟成させます。
熟成したチーズは流れるようにトロトロで、スプーンですくって食べます。

一週間くらいでお取り寄せできますので、
興味のある方は、お問い合せ または ikuyo@nousaku.net にメールを送ってくださいね！

まだまだ種類はたくさんあるので、ご相談にのりま～す。
パーティやイベントにチーズがあると、重宝しますね。
　
　

今年一年、いろいろなことで絡んだＮさんと忘年会をしました！
私はお店があるので、昼間っからの、それもオヤジ飲み。（← Ｎさん希望 ）

昼間から飲める店は・・・
そう、ディープな場所は駅地下です。
久しぶりに「徳さん」へ。

毎日毎日おでんを食べているにもかかわらず、やっぱり徳さんでは おでん です。
コンビニおでんの人気上位３つは、「大根、結びこんにゃく、玉子」 だそうで
私もそれに該当しています。


さしみ も もちろん！


白子の昆布焼き。
白子酢は売り切れ。 残念！


富山の産物？ かぶら寿司。


そして、徳さんでは外せない豚カツ。
肉好きとしては、魚だけでは、淋しい・・・ ^_^；　食べ過ぎなので、いちおう（小）


漬物も お酒のみには必須です。


何杯ビールを飲んだのでしょう？
数えられないくらい（笑）

今年一年を振り返り、来年に向けての抱負を語りながら
３時間半の長丁場、女性二人のオヤジ飲み忘年会
無事、終了したのでありました。

来年も頑張ろうね～！
　
　

最近は、野菜中心 （というより、おでん中心） の食生活をしています。
チーズの生徒さんより、直径１０ｃｍもある大根をいただいたので
またまた、おでんです～
今日のおでんは、丸くてかわいい （*^_^*）


おでんは、全然飽きないのですが、その副産物の皮で作る
切干大根には、少々飽き飽きしています。
ただいま、ザルには２本分の皮が干されています！
皮を捨てればいいのかもしれませんが、もったいなくて・・・


それで、今日は、大根の皮できんぴらを作りました。
ごぼうよりは、しんなりしていますが、味がしっかり浸みて
ビールのつまみになかなかいいですね。


最近、身体がフラフラするのですよ。
きっと、肉不足！（笑）
肉を食べに行っても見逃してください ｍ（_ _）ｍ
　
　

一日で、景色が変わりました。
生まれた時から雪国育ちなので、雪には慣れているはずですが
急に降ると、珍しくてずっと眺めています。

太陽が出ていないけど、雪明かりでとても明るく気持ちがいい～
雪国って暗いイメージがあるけど、私は「眩しい！」と感じています。
そして、真っ白い雪は綺麗です・・・
長靴を履いて雪の中を歩くのが好きなので、あとでお出掛けしましょう♪


　
　

２つあります。

１つ目は年末年始の営業の案内。
１月１日・２日とお休みします。
３日からの営業となります。

２つ目は設楽享良氏の「器夢工房」の再放送があります。
１２月２０日（日）ＮＨＫ ＢＳ２ 午前6:20～6:30

よろしくお願いいたします。



　
　

今日は、子宮ガン検診に市民病院へ行ってきました。
なんと、待ち時間は２時間半。
でも、ちゃんと本を２冊も持っていったので、時間配分ぴったり！
２冊、読み終えました～ （^ ^）ｖ

印象に残ったフレーズは、
「今日一日を無理せず、しっかりと、よく生きる。
この繰り返しが、人生を豊かにし、笑顔を絶やさない人間を
創りあげるのではないでしょうか？」

最近、毎日をしっかり過ごす （意識を持って過ごす） ということを
大切にしているので、心に刻まれましたね。

検診に行くってことも、自分で「今日は検診に行こう」と決めるわけで
しっかり過ごした日とも、とれるような気がします。

検診より予防の方が大事なんだけど・・・
不摂生なので、予防はなかなか、難しいですね。
早期発見を目指します！

勉強もしっかり過ごすことですよね？
今日は、またワインのお勉強です。

一昨日飲んだのが、ブルゴーニュだったので（右）、ブルゴーニュを少し。

右より
● ルネ・アンジェル　「ヴォーヌ・ロマネ VOSNE ROMANEE 2004」
● ロベール・アルヌー　「ヴォーヌ・ロマネ VOSNE ROMANEE 2004」
●ルイ・シュニュ　「サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ・オー・ ジャロン・ルージュ
　　Savigny-lès-Beaune 1er Cru Haut-Jarrons Rouge 2006」
● リュシー・エ・オーギュスト・リニエ　
　　「ジュヴレイ・シャンベルタン　Lucie et Auguste Lignier 2004」

いまいち、ブルゴーニュが分かっていません！
ボルドーはシャトー、ブルゴーニュは生産者や畑なんですよね？
こんがらがってきます。
頭の中を整理しないといけないです ^_^；

明日は、ブルゴーニュワインの試飲会があるので
ソムリエさんへの質問攻めでいこう！
　

　
　

富山大学芸術学部での授業が終わり、せっかく昼の時間に外に出たのだからと
ず～っと前から行きたかった 「オステリア ＴＡＩＫＩ」 へ行ってきました！

まず、サラダです。
紫色のカリフラワーなんて、珍しいね。


サーモンの燻製と芽キャベツのトマトクリームソース。
手打ちパスタでモチモチしています。


手作りバニラアイスとレアチーズケーキ。

どれも、頑張っているのが伝わってきました。
若いっていいね！（笑）
次回は、夜に伺って、ワインを・・・

全然、関係ない昨夜のおでん。
ＴＡＩＫＩさんとえらい違いです。 ^_^；

　

　

昨日、今日と富山大学芸術学部へ行ってきました！
先週の「コンセント＆プラグ展」を含めると、１週間で３日も通ったことになります。
まるで、大学生ね！（笑）

富山大学芸術学部では、国立大学で唯一の「文化マネジメントコース」があり
たぶん、このコースの講演会だと思われますが、一般人も参加できる
サザビーズジャパン代表取締役社長・石坂泰章氏
「個性を生かす仕事術」を聴講してきました。

ビジネスとしてのアートやオークションの裏側、画廊の役割など、
私にとっては、初めて聴く興味深いもので、あっという間の１時間半でした。

帰りにサザビーズから出ている香港でのオークションの
ワインカタログをいただいてきました。
カタログといっても、装丁が高価な本のよう。
中国での高級ワインブームを、このカタログが物語っています・・・


今日は、デザインマネージメント演習の
ソニーのブランド戦略について学生の発表を聴いてきました！

７つのグループに分かれ、それぞれのグループでソニーを取り巻く社会環境を分析し
企業戦略を提案し、プレゼンするという演習です。

様々なとらえ方、提案、プレゼン方法があり、こちらも面白く聴けました。
ちゃんとした形にして発表することは、私にとって、あまり関わりのないことだったので
学生のみなさんが、さらっとやってのけることに感動しましたね～

それぞれの発表を評価してレポートにして提出するのですが、
評価して文章にするという行為も、私はできなくて、無力を実感。
今日もたくさんの刺激を受けた日でした！


授業が終わって、ロビーに向かうと、サンタの格好をした学生さんたちが
クリスマスソングを演奏していました。
なんと、のどかな風景でしょう・・・


刺激も受けたけど、癒された日でもありました。