いつもながら、時間が速く過ぎていきます。
前回より、もう２週間が経ってしまいました・・・

８回目は、フランスのチーズ 　～ 東部・オーベルニュと南部 ～
この辺りのチーズは山のチーズといわれ、素朴なものが多いです。


バノンＡＯＣ （Ｂａｎｏｎ）
バノン・ア・ラ・フォイユと名前の『フォイユ』は、葉っぱです。 使用するのは栗の葉。
しかも何枚も使ってていねいに包み、Ｒａｐｈｉａというヤシの繊維で結びます。
若いうちは組織は白くひきしまり、ほっくりした食感ですが、熟成するととろりと
やわらかく、濃厚になります。

ブルー・ド・ジェックスＡＯＣ （Ｂｌｕｅ ｄｅ Ｇｅｘ）
ブルーチーズには珍しい側面がふくらんだ円盤状の形をしています。
ジェックスは、他のブルーチーズよりひときわ鮮やかなのです。味わいはやさしく、
マイルドさの中にほろ苦さを感じるのが、特徴です。そしてさっぱりとしています。

ボーフォールＡＯＣ　（Ｂｅａｕｆｏｒｔ）
アルプスの山の高地で作られる山の代表チーズで、プリンスの気品さも持ち合わせています。
今回は、「ボーフォール・アルパージュ」　標高1500ｍ以上の山で家畜が
若草を食べて育つ夏の放牧期食のミルクで作られるのでその味わいは格別。

サレールＡＯＣ　（Ｓａｌｅｒｓ）
４月１５日から１１月１５日の最も草の豊かな時にだけ作られます。　
２０００年以上の歴史を持つ古いチーズです。
自然にできる表皮は茶色で荒々しいですが、中身はミルクの豊饒さを
感じさせる重厚な味わいがします。


前回の涼しげな盛り付けとは、今回は打って変って秋の雰囲気。
チーズも素朴なので、この様な盛り付けが似合いますね。
　
チーズ講座も、あと、残り４回。
イタリア　スカモルッツァ・アッフミカータ、ペコリーノ・ロマーノ　他
スイス・スペイン　ラクレット、マンチェゴ　他
イギリス・ドイツ・オランダ他　スティルトン、ゴーダ　他
まとめ　+ ワイン

５０種類くらいのチーズを食べたことになりますね。
皆さん、全部覚えているかしら？　
せっかくの知識が活かされるといいです・・・

４月中旬の東京訪問の時に、次男が働いている長谷川豪建築設計事務所が設計した
狛江の住宅見せていただいたことはブログに以前載せましたね。
その狛江の住宅が「新建築 住宅特集 ９月号」に載りました。


本の中はこんな感じです。






プロフィール欄のアップ。
ｎｏｕｓａｋｕ にある什器が、ちょこっとディスプレイされているので
長谷川豪さんの計らいで、什器担当に、私の名前が載っています！


これを、きっかけに、インテリアのお仕事も積極的にやりたいなぁ・・・
　
　

あるプロジェクトの打ち合わせがあって富山に出かけました。
せっかく富山まで来たので、寄りたいと思っていたカフェに立ち寄りました！



そのカフェとは、清水町にあるカフェ トロワ
カフェオーナーの「ナカタヒロヨ」さんは、ちょっと私と似た環境。
一級建築士で建築事務所もされています。
ただ違うところは、若くして、バリバリ建築の仕事もされているカッコイイ女性！
憧れます・・・

彼女のブログをたまに拝見していて、共通点が多くてびっくりすることも。
その彼女も私のブログを読んでくださっていて、一度しかお会いしたことは
ありませんが、とても親近感を覚えますね。

カフェは初めての訪問でしたが、とてもくつろげる空間で、
彼女の選定した本を読みながら、癒されてきました♪

カフェではライヴもちょくちょくされているようで、頑張っている女性を見て、
刺激を受けて高岡へ帰ってきました・・・

敦子さんから、メールをいただきました。

内容は、
私の母が、敦子さんの２人の娘さんに小物入れを作り
それを持って、朝早く、高岡駅まで見送りに行ったのだけど、
敦子さんは臨時列車で帰られてて、母とすれ違いになった。
その後、母は敦子さんの実家に届けてくれた。
とのこと。

敦子さんのライヴが終わり、家に帰った２２時から母は小物入れを２つ作り、
朝６時頃に高岡駅にそれを持って見送りに行ったのです。
このメールを受け取り、涙が出てきました・・・
私が、敦子さんにしないといけないことを、母がしてくれました。

母のＤＮＡを、私はとても受け継いでいます。
誰にでも声をかけたり（母はバス亭で待っている隣の人にまで声をかけます）
器好き、室礼、お料理好き、洋裁、涙もろい ・・・　Ｂ型の血液。

母の人を思う気持ちをもっと見習わなくては・・・
それで、今日は、敦子さんにライヴのお礼に
（翌朝は６時の電車だというのに、遅くまでお付き合いしてもらって・・・ありがとう！）
気持ちをこめてキャミソールを作りました。

この生地は、敦子さんがライヴで着ていたスカートとお揃い。
このスカートにもいろいろありまして・・・

敦子さんがまだブラジルにいる頃、一時帰国して高岡に遊びに来られました。（２００４．８．１）
急遽、正太郎バーでのライヴのゲストで歌うことになり、「でも、衣裳がないわ～」と。
「私が何か作るわ！」っことで、着物地銘仙で速攻 作りました。

その５年前のスカートを敦子さんは着て、ｎｏｕｓａｋｕでのライヴで歌ってくれました。
そんな嬉しい気持に答えようと、このキャミソールを作り、昨日、宅急便で送りました。
今頃は、もう手元に届いているかしら？
喜んでくれたかな？気持のこもった贈り物は、ずっと心の中に残ります・・・

そういえば、中学生の時に私が手作りのバックを敦子さんにプレゼントしたそうなんです。
私は、全然覚えていないのですが、今も敦子さんが持っててくれて、先日見せてくれました。

昔から、手作りの物をプレゼントするのが、好きだったのね。
それも、母のＤＮＡです・・・
　
　

お料理もＴＲＹしています！
まとまりないメニューですが、Ｂ型は思い立ったら即行動なので
こんなことになりました。

今日のウォーキングの途中に図書館へ寄り、本の立ち読み。
ＬＥＥ９月号のお料理レシピを見ていると、急にお腹が空いてきて、
即、ウォーキングを中止。　家に帰ってさっそく作りました！

いちおうオムレツ（笑）　本でもこの様でした・・・　と負け惜しみ。
見た目は、あまり美味しそうではありませんが、実際は美味しいよ～
ジャガイモを素揚げにして、オムレツに入れてあります。
フライパンのまま取り分けてと書いてありました。
もうちょっと、お洒落なフライパンにしないといけませんね。




こちらは、油屋エマさんのお料理本よりアレンジして作ってみました。
上は、枝豆とヤングコーンを「えごま油」で和えました。
自家製大葉塩とにんにくすりおろしも少々。
下は、モッツァレッラチーズを八丁味噌漬けにして、茄子に乗せてオーブン焼き。



こちらは、switchsweetscafe のｍｏｍｉａｇｅさんに教えていただいて、
画像処理をしてみました♪
上は、トマトの炒飯。ミニトマトとバターだけのシンプルなものですが、なかなかいいよ！
下は、なめことオクラとエメンタールチーズの玄米ぞうすい。

どれも、簡単なので、みなさんも作ってみてね♪
　
　

ダイエットに励もうと思います！
ブログに書くとやらないといけなくなるので・・・

なんだか最近、自分身体が重くなって苦しく、
同じ年のあつ子さんが、とてもスマートなのを見て
反省しています。

何から始めればいいのかな？
・食を少なくする
・ウォーキングする
・毎晩、腹筋をする

ブログに書くと、意識するので効果を期待します！
さて、今日は、載せる写真がないなぁ・・・


包装紙が和のイメージで素敵♪


ピエールマルコリーニのチョコ。

ダイエットするのとは反対の最近いただいた美味しいお土産たち。
こんなに美味しいものを食べれなくなるのは辛いけど
しばらく我慢、我慢。　

なんて、無理 ^_^；
量を少なくして食べましょうね！

昨晩は、みなさんのお陰でとても素敵なライヴとなり
嬉しい気持で眠りにつきました。

今日も、朝から「北山敦子」さんのＣＤ「ＡＭＩＺＡＤＥ」を聴き、
（ＣＤは「ｎｏｕｓａｋｕ」にも置いてありま～す♪）
昨日を思い出しながら、ブログを書いています。

ＣＤの中の「コパカバーナの土曜日」を聴くと、昨日のライヴが思い出だされ涙でうるうる・・・
「ワンノートサンバ」では、最後のアンコールで、お二人の娘さんが恥ずかしいながらも
バックコーラスをやってくれたこと

などなど、人とのつながりを感じながら、しみじみと聴いています・・・
私が、小学２年生で高岡平米小学校に転校してきて
中学１年生で金沢に転校、中学３年生でまた高岡高陵中学校に転校・・・
あつ子さんが、高校卒業後、関東 → ブラジル と益々羽ばたいてかれました。
そんな中であつ子さんとの関係がずっと続き、こんな素晴らしいライヴを開いていただきました。

お店閉店後、まさに、あつ子さんとＣＤタイトル「アミザージ ＝ 友情・信頼関係」を
感じながらゆっくりお話。　いい時間を過ごしました・・・

あつ子さんと私だけの関係では、昨日のライヴはあり得なくて
憧れのあつ子さんのために、ギター練習を積んでくださった同級生の室谷君、
急なライヴにもかかわらず、聴きにきてくださったお客様、同級生・・・
ほんとに、ありがとうございました。

おまけ！
小学校からの同級生と最後に記念撮影写真。
永い付き合いね・・・　ありがとう・・・


お詫び・・・狭い所にギュウギュウ詰めで、申し訳ありませんでした！
　　　　　　 でも、それはそれで、和気藹々とした雰囲気で良かったのかしら？
　
　

今晩は、「北山敦子」さんの待ちに待ったボサノヴァライヴです！
１９：００ 開場　１９：３０ 開演　ｎｏｕｓａｋｕにて
ご都合のつかれる方は、遊びにいらしてくださいね♪

スペイン グラナダのビールを涼しげに冷やし
ワイングラスを洗い、チーズを切り分け・・・
今から、いろいろ、準備に取り掛かりま～す。

家から切ってきたもみじが瑞々しくて
ビールが美味しそうに見えますね！

初めてのライヴなので、どんなのになるか
とっても楽しみで～す♪

金沢に着くなり「腹へった～」と夫。
片町で行きたいお店があったのに・・・
駅横の「金沢フォーラス」の飲食店街へ直行！

何処に入ろかなぁ？うろうろ廻って、迷いに迷い
ガンボ＆オイスターバーで牡蠣をいただくことに。


昼から、アルコールも入っていい気持♪

２１世紀美術館のあと、九谷焼き、金箔、漆など、金沢の伝統工芸を見て廻り
家にはない九谷焼きらしい色合いの器を買い求めました。
何を盛ろうかと、楽しみ♪


近江町でオマケにいただいた 海老は焼いて、
貝は酒蒸しで 美味しくいただきました♪
海鮮づくしですね。



電車で４０分の金沢。
ちょくちょく遊びに行きたいわ！

夫の定休日に合わせて、行ってきました！
お客様から２１世紀美術館で開かれている「白洲次郎と正子の世界展」の
入場券をいただいたのでねっ。　ありがとうございました！

東京町田の旧白洲邸武相荘へは、ずいぶん前に行ったことがありますが、
美術館での展示は、器や正子さんが着ていらした着物が、見易くなっていました。

自分自身も少し目利きになったのか（？）それぞれの見方も変わってきて
自分の成長ぶりも感じることになりましたね。


夫は、久々の金沢で、駅周辺、２１世紀美術館周辺、香林坊、近江町市場と
この暑い中（昨日は暑かった！）廻りました～
そして、よく食べました～

近江町市場が新しくなったとのことで、立ち寄り、お買いもの。


閉店間際だったので、とても安くしてくださり （もう、押売り状態でしたが・・・）
蟹２杯に、うに、貝、海老とたくさんのオマケまで。


茹であがった蟹です！ 直径４０ｃｍ程のお皿に目一杯。
この時期にしては、とても美味しかったで～す！
阿修羅の手と、蟹の足、面白い（笑）


先程、余ったたっぷりの蟹身で蟹玉を。　
贅沢なお味でした・・・ （*^_^*）


寿司飯にうにをのせて・・・


残りの報告は、また次回に・・・