今日は、ワイン講座３回目を富山で受講します。
せっかく、富山まで電車で行くので
久しぶりに、お友達とワインバーで飲むことにしました。
ワインバーは勉強にもなりますね！

そんな訳で、
本日５月１０日（日）　「ｎｏｕｓａｋｕ」は 臨時休業いたします。
よろしくお願いいたします。



写真は、昨晩蜂の巣さんから頂いた小手毬です。　ありがとうね。
小さい花が集まって手毬のように丸くなっているのが かわいい♪

２回目は、チーズの歴史と作り方です。
テイスティングは山羊チーズを３種のジャムと・・・

左上から右下へ
●サント・モール・ド・トゥーレーヌＡＯＣ　（Ｓａｉｎｔｅ-Ｍａｕｒｅ ｄｅ Ｔｏｕｒａｉｎｅ）
　 薪のような珍しい形をしたチーズです。

●プーリニィ・サン・ピエールＡＯＣ　（Ｐｏｕｌｉｇｎｙ-Ｓａｉｎｔ－Ｐｉｅｒｒｅ）
　 フランスでは「エッフェル塔」の愛称を持つチーズです。

●リゴット・ド・コンドリューＡＯＣ　（Ｒｉｇｏｔｔｅ ｄｅ Ｃｏｎｄｒｉｅｕ）
　 2009年1月15日AOCとして認められ、
　 チーズとしてはフランスで45番目のAOCチーズとなりました。

山羊チーズが苦手な方がいらっしゃったら可哀想なので
白カビチーズをひとつ選びました。

●サン・タンドレ （Ｓａｉｎｔ – Ａｎｄｒｅ）
　ふかふかとした白カビに覆われ、ショートケーキのようにかわいいチーズです。

今回も和食器でのセッティング。
あと、残り１０回の器をどのようにしようかしら？
器選びも楽しいですね。

次回３回目は　
　◎ チーズの専門用語
　◎ ミルクについて
　◎ チーズの旬　
　◎ テイスティング（セミハード・ハード　タイプ）

またまた、資料作りを始めます。
２週間は早い！ （汗）

昨日のブログで「明日はもう少し頑張ろう！！！」と書いたので
頑張ったことを載せます。

明日が第２回目のチーズ講座なので資料作成をしました。
頑張るというより、しないといけないことですね。

試食チーズの器セッティングもやらないと・・・

衣替えの時期にもなりました。
少しづつセーターなど、冬物のお洗濯を始め、やっと準備段階。

お店のおしぼりも衣替えです。
冬柄（秋もあったわ）や桜柄を仕舞い、ブルーストライプの爽やかな柄に交換です。
蜂の巣に夏柄のおしぼりを買いに行くまでこちらのおしぼりで。
　→　

おしぼりにはちょっとこだわりがあって、

　↑　
１ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ ０ は、
５月５日誕生日のお客さんにお出ししたいなぁ。


　↑　
はさみ柄 は、理美容関係の方に。

そうそう、床屋さんネタで。
お店では、レンジでチンしておしぼりを出すので、
とっても熱く、皆さんアッチッチッと驚かれ
「床屋さんですか」と言われるのを楽しんでいます（笑）

やっぱり、今日も、大したことしていません。
明日こそは、頑張ります！！！
毎日が、この連続・・・（悲）

また、いつもの毎日が始まりましたね。
別にＧＷらしく過ごしていたわけじゃありませんが、
ペースが違っていたみたいで
ＧＷが終わると、日常に戻った気になりました。

私の日常・・・
まず、図書館。
いつもの如く、お料理本。
シンプルなメニューが気に入りました。
他、もろもろ５冊も。

それから、縫物。

初日に行ってきた阿修羅展で買い求めた
阿修羅が腰に巻いている布の宝相華文柄の手ぬぐいで
「本が入るバック」を。
これを持って図書館に通うことにしましょう♪

あとは、食べること。
残りの山菜で
塩焼きそば　　　　　　　　　　 　五箇山豆腐ステーキ　　　　　　ウドの味噌漬け
　　

一日が、あっという間に終わっていきます。
ちょっと、悲しい・・・
明日は、もう少し頑張ろう！！！

お客様から 「軽い食事は出来ませんか？」 と
ちょくちょく尋ねられます。

ちょこっとしたお腹の足しを出してもらえたら
早い時間から来れるのに・・・と提案をいただきました。

私自身は家庭料理しかできないのですが
少人数（４、５人）の予約（前日まで）を承りたいと思います。

「２、３品とお腹の足しをリーズナブルなお値段で」とのこと。
頑張って作ってみようと思います。
メニューは、おまかせとなりますが・・・

興味がある方は、ご連絡ください。
よろしくお願いいたします！

写真は、またまたいただいた、今朝、五箇山で摘んでこられた山菜。
タラの芽、こごみ、ウド、すすたけ です。


さっそく・・・
すすたけ焼き　　　　　　　　　　　ウドきんぴら　　　　　　　　　　　天ぷら（タラの芽、こごみ、ウド）　
　 　

昨晩の山菜です。
油揚げと醤油炒め　　　　　　　　筍バター焼き　　　　　　　　　　 昆布〆　　　 ウドきんぴら
　 　

毎日毎日、美味しい山菜、幸せです♪

久しぶりに、嫁ぎ先で花を摘んできました。
つるにち日草、八重ヤマブキ、シラン、ドウダンツツジ

花を眺めていると、自分自身が優しい気持になれるし、
花を飾ることは、お客様へのおもてなしの心でもありますね。

最近は、何やらバタバタ忙しくしていて、
その心を忘れかけそうになっていました。


それでは、いけないので、気合いを入れてお掃除を。
フィルターを外して、換気扇の中まで磨きました。
すっきり！　気持ちいい！
お店を綺麗にすることも、おもてなしの心・・・ですね。

少し前のブログで
スーパーで買ったものではなく、自分で摘んだ新鮮な山菜を食べたいものです・・・
と書いたところ、その気持ちが通じたのか、
朝摘みたてのウド、モミジガサ、ミヤマイラクサをいただきました。


さっと湯がいて、鰹節とお醤油＆マヨネーズで。
モミジガサとミヤマイラクサは、初めて食べました。
新鮮な山菜は、アクもなくて美味しいですね♪
残りは、昆布〆にしてあります。　楽しみ楽しみ・・・

そこへ、今度は、とれたての筍をいただき
嬉しくて、さっそく天ぷらと筍ご飯に。


スーパーで買ったものではなく、採れたての新鮮な山菜をいただいて食べました（笑）
ありがとうございました♪

高岡は、慶長14年（1609年）、加賀藩二代藩主前田利長公によって開かれ、
平成21年（2009年）に開町400年という記念すべき年を迎えました。
今年は、高岡開町400年記念事業・イベントがいろいろ行われます。

そのイベントのマスコットキャラクター「利長くん」と大和前で遭遇。
かわいいですね♪　
子供達が一緒に写真を撮っていますが、
さすがにこの年の私は、恥ずかしい・・・


昨日、家の前で「地元の方ですか？利長屋は何処にありますか？」と尋ねられました。
はっきり返事が出来なかったので、「家のパソコンで調べましょうか？」と
その方を家にお連れして検索してあげました。
以前のベルギー人を案内したように、おせっかいですね（笑）

茨城県からバイクで利長屋を目指して来られたとのことで
「なぜ利長屋に？」との疑問が・・・
「利長くんに会いにきた！　利長屋に利長くんがいると観光課に聞いてきた」　と。

また？？？　大の大人が利長くんにわざわざ会いにここ高岡まで？
理由は・・・　その方の名前が「利長」さんだったのです。
彼曰く「暇人なんです・・・」　何のコメントもできませんでした ^_^；

そんなこともあって、利長くんと遭遇したので、思わず写真を撮りました♪
今、じっくり、利長くんを検索すると、茨城県の方に教えたのは
旧利長屋で、今の利長屋ではありませんでした (>_<) ごめんなさい！ はたして、彼は利長くんに会えたのかしらね？

昨日、同級生がお店に顔を出してくださり
紫陽花のお土産をいただきました。
もう紫陽花の季節なんですね・・・

太陽の光にあてるため、家の窓辺に置いてあります。
冬の季節と背景が全然違いますよ！

ガーデン紫陽花として秋口に庭植えをしたいと思います。


それと、自分の家の蔵にあったという
蓮の葉の茶卓も・・・
誕生仏の台にさせてもらいました。

私のお店にピッタリの合うものを選んでくださる
センスの良い奥様に感謝♪
蔵に眠ってた お宝、ありがとうございます m(_ _)m

５月１日は高岡御車山祭です。
山町のある平米小学校卒業生（ローカルネタで申し訳ない・・・）なので、
このお祭りを観ないとさみしいですね。


こちらは、二輪の二番町の曳山。
小学校の頃、お祭りの後に、授業で絵を描かせられるので、よく観察していました。
蝶の飾りの木舟町、でんぐり返しをするからくり人形の通町が好きでしたね。

いまだに覚えていますよ！
Ｋ田君は一番街通の曳山に、Ｎ川君は小馬出町の曳山に乗っていたことを。
曳山に乗る男子は早退するんですよ。とっても羨ましかった～

高岡御車山祭は、小学生の頃の自分を思い出す日でもあります。
私は、毎年、中振袖を着せてもらっていました。
お祭りのお料理を作り、四人娘に着物を着せて・・・
母は凄いな！

先ほど、母からもらった牡丹。
ちなみに妹の子供は「ぼたん」です♪