チーズ普及員として、たまにチーズの紹介をしたいと思います。
今日はブルーチーズです。

右より
★Ｒｏｑｕｅｆｏｒｔ ： ロックフォールＡＯＣ
　青カビチーズ ・ 羊乳
　南フランス ロックフォール村の洞窟

　世界三大ブルーチーズの一つ。
　２０００年以上の歴史を持ち、
　ピッリとした風格のある男性的な味わいは
　チーズの愛好家をとりこにしている。

★Ｇｏｒｇｏｎｚｏｌａ ： ゴルゴンゾーラ　
　青カビチーズ ・ 牛乳
　イタリア 北部

　世界三大ブルーチーズの一つ。
　このチーズには、ドルチェ（甘口）と
　ピカンテ（辛口）がある。

★Ｆｏｕｒｍｅ ｄ’Ａｍｂｅｒｔ ：
　　フルム・ダンベールＡＯＣ　
　青カビチーズ ・ 牛乳
　フランス オーヴェルニュ地方

　マイルドで食べやすいブルーチーズの代表。
　まろやかで上品な味わいであることから
　「高貴なブルー」と呼ばれる。

赤ワインが進みます・・・
どれも、それぞれに美味しいですが、私の一番は、
やっぱり、ロックフォールかな？

中目黒の山口智子さん
（高岡金屋楽市に来られていましたね）の
ギャラリー「燕子花」で以前

西の極み 東の極み
唐長文様の宇宙

が開催されていました。
その時に、購入した葉書を額に入れて
お店に飾ってあります。

ほのかな光で浮かび上がる金の「雲型」が
美しいです。

ちょっと一休み。
チーズをコーヒーに合わせてみました。

ハードチーズ「ミモレット」と「グリュイエール」
コーヒーと合わせたのは、初めてですが
なかなか、いけます！！！

作りました。

週末に大人数の予約が入っているので
座布団が足りません。

ちょっと落ち着いたので、着物地で作ってみました。
渋いです・・・

東京の妹達から妹達のイメージぴったりのお花が届きました。

お店のイメージは・・・こんな感じです。

シャンパンと同じ地方のチーズ「Chaource」で乾杯♪

新しく始めます。
過去のブログ逆単身赴任同様、
毎日いろいろな出会いや発見があれば投稿したいと思います。

私一人のブログになるので（妻）が無くなります。
それでは、今後ともよろしくお願いいたします。

隠れ家のように和やかな空間で、
チーズの不思議な美味しさに出会ってください。